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    野生的猴頭菇肚片炒猴頭菇[原料]干猴頭菇30克,熟豬肚260克,韭菜80克,植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。2,野生猴頭菇的吃法現在很多年輕人工作壓力大,吃飯不準時,很容易……

    1,野生的猴頭菇

    肚片炒猴頭菇 [原料] 干猴頭菇30克,熟豬肚260克,韭菜80克,植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。

    野生猴菇菌

    2,野生猴頭菇的吃法

    現在很多年輕人工作壓力大,吃飯不準時,很容易得胃病。這時候可以煲點猴頭菇湯來喝,養胃舒壓。 00:00 / 00:4770% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明美味新吃法

    野生猴菇菌

    3,野生 猴頭菇 可以泡酒嗎 如果可以的話 請給個泡酒的比例謝謝

    猴頭菇是可食用菌類,屬于蔬菜,可以保健,但不屬于藥材。中醫上看猴頭菇和白酒沒有忌口,禁忌是脾胃虛寒、腹瀉。從食用上說,看猴頭菇本身沒有什么色、味,傳統食譜里都是用高湯來吊味,把泡發好的猴頭菇燉爛如豆腐才好吃。泡酒想必也泡不出什么來。猴頭菇泡酒雖然沒有禁忌,但并不是最合適的。建議您使用枸杞,當歸,海馬,人參,蛇,花旗參等傳統藥材針對飲用者的身體健康需要來泡酒。

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    4,你知道野生雞樅菌是怎么生長的嗎

    猴頭菇是可食用菌類,屬于蔬菜,可以保健,但不屬于藥材。中醫上看猴頭菇和白酒沒有忌口,禁忌是脾胃虛寒、腹瀉。從食用上說,看猴頭菇本身沒有什么色、味,傳統食譜里都是用高湯來吊味,把泡發好的猴頭菇燉爛如豆腐才好吃。泡酒想必也泡不出什么來。猴頭菇泡酒雖然沒有禁忌,但并不是最合適的。建議您使用枸杞,當歸,海馬,人參,蛇,花旗參等傳統藥材針對飲用者的身體健康需要來泡酒。

    5,野生猴頭菌生在什么地方

    猴頭為寄生木腐菌,多生長于深山密林闊葉樹的腐朽處。
    古田縣猴頭菌最好! 【產地直銷】野生老人頭菌 25元/150克 http://item.eachnet.com/prd/1213202777243765_prd.html

    6,野生猴頭菇的功效

    猴頭菇為齒菌科真菌猴頭菌的子實體,只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑,猴頭,猴菇,是中國傳統的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類,菌傘表面長有毛茸狀肉刺,長約1~3厘米,它的子實體圓而厚,新鮮時白色,干后由淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄,上部膨大,直徑3.5~10厘米,遠遠望去似金絲猴頭,故稱“猴頭菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍,菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱。作為食用菌王國的珍品 , 猴頭菇屬于藥食兩用真菌 , 尤其是其醫藥方面的藥用價值,受到廣大消費者的青睞,具有健脾養胃、安神、抗癌的功效 , 對體虛乏力、消化不良、失眠、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化道腫瘤等癥有特效。藥用價值1、抗炎和抗潰瘍猴頭菌提取物可治療胃黏膜損傷、慢性萎縮性胃炎,而且能顯著提高幽門螺旋桿菌根除率及潰瘍愈合率。2、抗腫瘤抗腫瘤中猴頭菇的子實體提取物及菌絲體提取物發揮著重要的作用。3、降血糖猴頭菇菌絲體提取物能夠對抗四氧嘧啶引起的高血糖,其作用機理可能是猴頭菇多糖與細胞膜上的特定受體結合,通過環磷酸腺苷將信息傳至線粒體,提高糖代謝酶系的活性,從而使糖的氧化分解加快,達到降低血糖的目的。4、抗氧化和抗衰老猴頭菇子實體的水提物和醇提物都有清除自由基的能力,豆腐乳清中的猴頭菇菌絲體的三部分內切多糖,評估其潛在的抗氧化和保肝作用,結果表明他們在不同的體系中有不同的活性,而且在體外和體內表現出很強的抗氧化和保肝作用。

    7,野生的猴頭菇和人工猴頭菇的區別

    野生的猴頭菇與人工的猴頭菇主要明顯的區別有兩點:一是野生猴頭菇的根蒂比人工的要長,顏色也要深一些接近褐色,而人工的根蒂短色淺,幾乎跟菇體顏色相近;二是野生猴頭菇的氣味較濃郁,而且基本上每個個體的氣味都不一樣,這主要是因為野生菇生長環境都不一樣,而人工的基本上培養料都是一樣的所以基本上氣味都是一樣的!還有野生菇的個頭大小不一,菇體上菇刺長短也是不盡相同(也就是成熟度不一樣),這主要是野生的不會像人工的猴頭菇一樣控制采摘時間!但這只能作為參考項,因為有人會故意將一些殘次的人工猴頭菇作為野生的來濫竽充數!主要還是以上面兩點為辨別點!
    黑龍江省北安附近的農場離山近,野生的干的120元一斤。濕的25元一斤。
    其實無論是野生還是人工栽培的猴頭菇,只要是品質好的子實體都沒有苦味。猴頭菇的菌蒂是發苦的。食用時一定要去掉。再一個有的猴頭菇在生長時遇到不良的生長環境,就會發紅,這樣的猴頭菇一般是發苦的。

    8,野生菌菇什么樣的能食用

    菌菇活的時候是顏色鮮艷。菇體脆嫩,一旦死了。顏色發灰,枯萎。
    干巴菌,青頭菌,松茸,羊肚菌,雞樅,雞油菌,美味牛肝菌,黑牛肝菌,紅乳牛肝菌,黃牛肝菌,這些菌都是無毒的可以放心食用,紅蔥(牛肝菌)白蔥(牛肝菌)鵝蛋菌紅菇,這些都是有毒的菌,但只要烹飪的方法正確是不會有毒的。有毒的野生菌一般顏色較為鮮艷。沒有見過的野生菌要慎用!希望對你有所幫助。
    野生菌菇是否能食用,關鍵看它的生活環境,是否有污染,如化工廠,農藥,重金屬礦等有害物質;如果有了污染的野生菌菇不能食用;其次再來菌菇是否有毒,辨別野生菌菇是否有毒,有兩種方法,第一種辦法是曬子實體,子實體能曬干的菌菇是無毒的,有毒的子實體,在陽光下自溶成黑色液體;不能食用;第二種辦法是:將菌蓋是上的菌皮折去,看看菌肉是否變色,如果變色,是有毒的,不能食用;如果不變色是白色可以食用。最好的鑒別辦法是做動物試驗。
    野山菌特指生長在人跡罕至的深山老林中、在自然界完全處于野生狀態的野生食用菌,不能人工培育。當生長環境發生變化或受到外來污染時,野山菌便不能生長甚至消失,非常稀有名貴。   野山菌是一類滋養性美味食材。與中國傳統意義上通常要求適宜的季節、特定人群的滋補品不同,野山菌不分春夏秋冬、無論男女老少,一年四季想吃就吃的,而且可以長年連續食用,不會出現吃多、吃錯的現象。研究證實,經常食用野山菌的人群一般不宜感冒,身體抵抗力明顯高于對照人群,這就是滋養性野山菌促使人體免疫力得到增強的具體表現。

    9,十大最好的菌菇排名是什么

    十大最好的菌菇排名是:1、冬蟲夏草;2、羊肚菌;3、松茸;4、牛肝菌;5、雞樅菌;6、翹鱗肉齒菌;7、黃綠蜜環菌;8、雞油菌;9、鵝蛋菌;10、繡球菌?,F在人類已知的菌類就有十幾萬中,這種龐大的菌類家族在自然界中存在,不僅有很高的生態價值,很多可被人們食用和藥用,下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥,中華九大仙草之一,生長于青藏高原這個高海拔的地方,并且現在數量極其稀少,是珍稀的菌類,所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類,它具有很高的食用價值和藥用價值,富有多種營養,在抗癌癥方面也有極其優異的療效,在發達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌,也是瀕危的保護物種,因為現在野生的松茸數量日漸稀少,所以它的價格也是飆升,我國的香格里拉是松茸產地中非常出名的一個,在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌,尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類,在我國是一種非常著名的食用菌,也被看做是山珍異寶,食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生,是一個共同生態體,這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌,烹調方式多樣,食補價值豐厚,在云南等地的森林里有分布,是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一,同樣是營養價值特別難得的一種菌,喜愛分布在高山地區,它的可食用部分非常肥厚,口感新鮮,可以增強人體的免疫力,降低膽固醇。7、黃綠蜜環菌黃綠蜜環菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源,自古就被發現了它的價值,是雍正時期僅供朝廷的貢品,尤其以在高海拔地區生長的純天然無污染黃綠蜜環菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類,在當地也是出口品質最好的,雞油菌作為十大名貴菌類的一種,同樣具有很高的食補療效,經濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經濟價值非常高的一種菌類,而且現在并沒有開發出人工培育鵝蛋菌的方法,所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知,用它烹飪的菜肴鮮美可口,營養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的,因為它的生長居然需要長時間的光照,而且形狀就像一團繡球,外觀非常奇特美麗,而且富含很多的美容成分,是公認的野生珍稀菇菌。

    10,羊肚菌的食用方法是什么

    干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用,如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等;羊肚菌雞湯的食用方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時;將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時,加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜,屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬,是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌,其香味獨特,營養豐富,功能齊全,食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺,具補腎、壯陽、補腦,提神等功效。尤其抗癌作用明顯,對肌瘤細胞有強烈抑制作用,具有較高的食用價值和醫用價值,在美國被稱為“陸地魚”,一直被歐美等發達國家作為人體營養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經過晾曬后得到的干品,味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用,如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等;1、羊肚菌雞湯主要功效:益胃消食、理氣化痰推薦人群:需要提高免疫力的人群材料:光雞半只,羊肚菌(干)20克,干淮山20克,紅棗3枚,元肉3克,杞子2克,生姜數片(2-3人量)。制作方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時;將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時,加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材:一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟:1. 將龍蝦洗凈并取肉起球,放入盤中備用;2. 開火起鍋,將白玉菇放入鍋中煎至金黃色,并加入黑虎掌和羊肚菌炒香,盛起備用;3. 重新下油,爆香料頭(XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥);4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟,再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒,最后調味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材:羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟:1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘,洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊,加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱,放入五花肉炸至金黃色,撈起,鍋內留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒,加入肉湯煮沸,投入五花肉移至文火燒約20分鐘,加入雞精、胡椒粉、豌豆苗,起鍋后淋上麻油即成。

    11,野生的猴頭菌怎么吃

    紅燒猴頭菇 (原料] 猴頭菇250克,雞湯、料酒、醬油、精鹽、味精、豬油、香油、濕淀粉各適量。 (制法) 將猴頭菇用熱水泡軟撈出,擠去水,去根蒂,再用開水泡發,擠去水,從根部向上切成片,放碗內加雞湯后上籠蒸熟。炒鍋加豬油燒熱,放人料酒、精鹽、味精、醬油、雞湯、猴頭菇片,燒熟后用濕淀粉勾芡,再加入熱豬油、香油,翻炒出鍋裝盤即可。 [功效] 適用于慢性胃炎。 碧翠猴頭菇 (原料) 水發猴頭菇550克,雞肉絲、冬筍、水發海參、蝦肉各180克,料酒、味精、精鹽、濕淀粉、菠菜葉、蔥末、姜末、雞湯、豬油各適量。 (制法) 將水發猴頭菇放在碗中,加入雞湯、蔥末、姜末、味精、精鹽,上籠蒸至熟爛取出,放在盤中。蝦肉、水發海參、冬筍切成絲。雞肉絲放入碗中,用濕淀粉攪拌均勻,放到溫豬油鍋中滑開,倒人漏勺瀝去油。將雞肉絲、海參絲、冬筍絲、蝦肉絲放在一起,加蔥末、姜末、料酒、味精、精鹽拌勻。菠菜葉投入開水鍋中燙透撈出,將菠菜葉鋪平,在其上放海參絲、雞肉絲、冬筍絲,卷成卷,上籠蒸2分鐘取出,擺在猴頭菇的盤中。炒鍋上火,加雞湯、精鹽、料酒、味精,燒沸后用濕淀粉勾芡,再將芡汁澆在菠菜卷上即可。 [功效] 益精,防癌,強身。 三鮮猴頭菇 [原料] 猴頭菇250克,冬筍130克,鮮蘑菇、雞湯、雞蛋、精鹽、料酒、白糖、味精、雞油、濕淀粉、玉米粉各適量。 (制法) 將猴頭菇用熱水泡發,洗凈,去根蒂,切成大片;冬筍順長切成片;雞蛋清、玉米粉調勻成蛋清糊。將猴頭菇片放人開水鍋中氽透撈出,瀝去水,放入蛋清糊中拌勻,然后放入七成開的水鍋中氽透撈出,放人碗內,加雞湯、料酒、精鹽、白糖、味精、雞油,上籠蒸40分鐘左右取出,把湯潷出,扣在盤中。冬筍片和鮮蘑菇分別放開水鍋中氽透撈出,再分別人鍋,加雞湯、精鹽、料酒、白糖、味精燒至人味撈出,放在猴頭菇盤中。把潷出的原湯倒人鍋內,再加入雞湯、精鹽、味精、白糖,用濕淀粉勾芡,然后把芡汁澆在猴頭菇片、冬筍片、鮮蘑菇上即可。 [功效] 適用于神經衰弱。 銀耳燉猴頭菇 (原料] 猴頭菇80克,銀耳30克,冰糖60克。 (制法) 將猴頭菇放開水鍋中氽一下撈出,反復沖洗,去根蒂,再用溫水泡發,直到泡軟撈出,洗凈,瀝干水;銀耳用溫水浸透,洗凈。將猴頭菇、銀耳共人碗內,加冰糖,上籠蒸熟即可。 (功效) 適用于慢性支氣管炎。 猴頭菇燒藤梨根 (原料) 干猴頭菇、藤梨根、白花蛇舌草各45克。 (制法) 將干猴頭菇用熱水鍋煮沸40分鐘,去根蒂,反復洗凈,再用溫水泡發至軟;藤梨根、白花蛇舌草洗凈。將猴頭菇、藤梨根、白花蛇舌草共人鍋內,加水適量,煎湯服。每日2次,7日為1個療程。 [功效] 抗癌,防癌。 桂皮湯煮猴頭菇 (原料) 猴頭菇600克,桂皮、醬油、八角、植物油、香油、白糖、味精、鮮湯各適量。 (制法) 將猴頭菇去根蒂,洗凈,撈出,擠干水。炒鍋上火,加植物油燒至三成熱,下八角、桂皮炸香,揀出八角、桂皮,放猴頭菇、醬油、白糖、鮮湯,改中火燒人味,加味精,燒至湯汁濃稠,淋人香油即可。 [功效] 防癌,抗癌。 松子仁燒猴頭菇 (原料) 猴頭菇200克,松子仁80克,雞蛋1個,青椒30克,紅椒20克,精鹽、濕淀粉、味精、料酒、鮮湯、干淀粉、植物油各適量。 (制法] 將猴頭菇去根蒂,洗凈,人沸水鍋中氽透撈出,放人冷水中過涼,撈出,瀝干水,切成粗粒,放入碗內,加雞蛋清、干淀粉抓勻;青椒、紅椒洗凈后去子,切成相應粗粒。炒鍋上旺火,加植物油燒至五成熱,投入松子仁、猴頭菇?;推虛瞥?,瀝去油。原鍋復上火,放植物油燒熱,下青椒粒、紅椒粒煸炒片刻,加松子仁、猴頭菇粒、鮮湯、精鹽、味精、料酒燒沸,用濕淀粉勾芡,淋人熟植物油裝盤即可。 [功效] 適用于慢性支氣管炎。 油菜心燒猴頭菇 [原料] 猴頭菇200克,油菜心400克,胡椒粉、干淀粉、濕淀粉、精鹽、料酒、姜末、味精、植物油、鮮湯各適量。 (制法) 將猴頭菇去根蒂,洗凈,入沸水鍋焯一下撈出,擠干水,順毛切成大片;油菜心洗凈,入沸水鍋中焯熟撈出,放人冷水中過涼,切成段。碗內放干淀粉、適量水攪成糊,把猴頭菇片逐一掛上糊,人沸水鍋中焯透撈出,放人碗內。炒鍋上旺火加植物油燒熱,下姜末炸香,放人鮮湯、精鹽、味精、料酒、胡椒粉燒沸,倒入盛有猴頭菇片的碗內,上籠用旺火蒸約40分鐘取出,潷去湯汁,扣人盤內,揭去碗。原炒鍋復上旺火,倒人蒸猴頭菇片的原汁,放入油菜心段燒沸,用濕淀粉勾芡,將油菜心段放在猴頭菇片周圍,然后澆上湯汁即可。 [功效] 防癌,抗癌。 猴頭菇炒雙冬 [原料] 猴頭菇100克,水發冬菇120克,冬筍30克,油菜50克,雞蛋1個,料酒、鮮湯、花椒水、干淀粉、熟雞油、精鹽、濕淀粉各適量。 (制法) 將猴頭菇去根蒂,洗凈,切成薄片,在沸水鍋中略氽撈出,擠干水;水發冬菇一切為二;冬筍切成片;油菜切成段;雞蛋清放人碗內,加干淀粉、鮮湯調成糊,放入猴頭菇片掛糊,人沸水鍋中氽透撈出,控去水,放在碗內,放人熟雞油、鮮湯、料酒、精鹽、花椒水,上籠蒸約30分鐘取出,潷出湯汁。將潷出的湯汁放鍋內,加冬筍片、冬菇片、油菜段燒沸,撇去浮沫,用濕淀粉勾芡,淋人熟雞油炒勻,出鍋澆在猴頭菇片上即可。 [功效] 適用于營養不良性貧血。 煎猴頭菇 [原料] 干猴頭菇80克,黃酒適量。 (制法) 將干猴頭菇用水浸軟,切成薄片,水煎。每日服2次,黃酒為引。 [功效] 適用于消化不良。 猴頭菇熬湯 [原料] 干猴頭菇80克。 [制法] 將干猴頭菇用水煮熟食用。每日2次。 [功效] 適用于胃炎、胃癌、胃潰瘍。 猴頭菇煮黃豆芽 (原料] 水發猴頭菇200克,黃豆芽50克,味精、精鹽、濕淀粉、蔥、姜、植物油各適量。 (制法) 將水發猴頭菇洗凈,去長毛、根蒂。鍋內加水燒開,放人猴頭菇煮爛撈出,投入冷水中涼透,控干水,放在碗內,加黃豆芽、蔥、姜、精鹽、味精,上籠蒸2.5小時左右取出。鍋上火,加植物油燒熱,放蔥、姜煸香,加精鹽、煮猴頭菇的湯略燒,倒入猴頭菇,用旺火燒開后改用小火燉8分鐘,再改用旺火收汁,用濕淀粉勾芡,加明油即可。 [功效] 適用于消化系統癌癥。
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