采野生菌，云南的兄弟姐妹們10月初山上還能采到野生菌嗎
發布時間：2022-07-11 02:04
編輯：網絡
點擊：411
云南的兄弟姐妹們10月初山上還能采到野生菌嗎我也不確定，還是看看專業人士怎么說。野生菌的生長采摘區一般是6月到9月，小時候記憶在中秋前一周左右，山里就不出菌子了。10月初也快到中秋了，想必是沒有了。2，重慶周邊哪里可以撿野生菌
……
1，云南的兄弟姐妹們10月初山上還能采到野生菌嗎
野生菌的生長采摘區一般是6月到9月，小時候記憶在中秋前一周左右，山里就不出菌子了。10月初也快到中秋了，想必是沒有了。
2，重慶周邊哪里可以撿野生菌
鐵山坪，縉云山，中梁山等有松林的地方。不要采自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。一般來說，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環。注意事項：采來的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發生的可能性。去市場買菌時，最好買曾吃過的，沒發生任何危險的菌子，買來后應炒熟炒透后再吃。
3，野生菌采完后還能再長出來么
在自然條件下,一般在連續降雨的時(一般最少三天連續下雨,雨量要大,毛毛雨啃定不行).會有大量的野生菌出現,時間一般都是早晨比較多,出現的地方,一般是有腐殖植物較厚,腐喬的樹木,動物糞便較多的地方.出現的環境,一般都是在高濕,陰暗的地方最多。如果是常期不干燥的話，你采了后都會在長出來的。 
4，農村人一般在幾月份可以上山去采野生的蘑菇
在自然條件下,一般在連續降雨的時(一般最少三天連續下雨,雨量要大,毛毛雨啃定不行).會有大量的野生菌出現,時間一般都是早晨比較多,出現的地方,一般是有腐殖植物較厚,腐喬的樹木,動物糞便較多的地方.出現的環境,一般都是在高濕,陰暗的地方最多。如果是常期不干燥的話，你采了后都會在長出來的。
5，山里采的野生菌可以吃嗎
野生菌有很多種類，有D是可以吃的，我小時侯經常到山上采回家吃，不過要煮熟，每個季節都有不同的野生菌，最好不要亂吃，有D有劇毒。不知道是什么哦，但是最好不要吃，小心有毒，不知道的東西更要小心不能確定的野生菌,最好不要軟輕易食用以免造成不成彌補的后果,看圖片不太能確定。
6，很多農村人喜歡在山上采蘑菇是怎么判斷有沒有毒的
這段時間，經常有朋友邀約一起到樹林中采樅樹菌，這種食用菌可以炒著吃，可以下火鍋吃，怎么弄怎么好吃。所以，經不住樅樹菌美味的誘惑，于是便在周末和朋友一起附近樹林中采了很多樅樹菌。實際上，樹林之中并不只是樅樹菌這一種菌類，如果沒有一個經驗老道的人帶隊，很容易就采到毒菌了。不小心采到毒菌誤食的話，后果是饑胃嚴重的，輕者惡心嘔吐，重者則要人命，所以絕對來不得半點含糊。以前在老家，每年都會聽說有人誤食毒菌進醫院的情況，因此對于咱這樣一個對毒菌毫無半點分辨力的人來說，從來都不敢一個人進入樹林尋找樅樹菌。據統計，我們經?？吹降囊吧噙_上百種，可以食用只有三四十種，其他多為有毒菌，在這些毒菌之中，能夠致人死亡的就在三十多種。所以，我們在樹林之中尋找野生菌，采到毒菌的概率在80%以上。如果對已經探明可以食用的菌類沒有辨識能力的話，一般不要輕易到野外采食野生菌。除了采到的菌子是有毒菌以外，實際上，有些可以食用的野生菌，如果加工過程中沒有煮透煮熟，食用后也可能發生中毒。另外，一些野生菌雖然可以食用，但是生長的環境不好，其所生長的地方發生污染，或者地層下含有有毒礦物，誤食這種地方生長的菌類，食用后也很容易發生中毒。所以，在野外采野生菌，必須要具有極強的分辨能力，而這種分辨能力基本上都是靠多年的采食過程中形成的經驗，例如樅樹菌，如果經常食用，就能從顏色、形狀等方面分辨出來。從很多有毒的菌類來看，這些毒菌顏色多半都特別鮮艷，而且菌帽上會有疙瘩、紅斑、溝托、溝裂等形狀，有還有菌托、菌環。除此以外，有毒菌摘斷后通常都會有漿汁流出來，味道特別刺鼻。因此，如果我們真饞這一口，非要購買或者到野外采點新鮮食用菌解饞的話，一定要切記不能購買和采摘自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的野生菌。對自己熟悉并確定為無毒菌的，也不要混雜加工食用，因為種類不同的野生菌混雜炒煮可能發生化學反應產生有毒物質。加工野生菌一般要通過高溫煮透，降低毒性。但具體如何才能識別野生的有毒菌呢？一般識別有毒菌的方法無非就是如下幾種：A看顏色。有毒菌菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒。有毒菌采摘后一般很快變色。B看形狀。無毒菌菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。有毒菌菌蓋中央一般呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌稈上一般有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。C看分泌物。將采摘的新鮮野菌撕斷菌稈，無毒菌的分泌物清亮如水(個別為白色)，菌面撕斷不變色；有毒菌的分泌物稠濃，一般呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。D聞氣味。無毒菌有特殊香味，無異味。有毒菌有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。E看生長地帶?？墒秤玫臒o毒菌類多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒菌往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。F化學鑒別。取采集或買回的可疑菌，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。
7，如何栽培種植從山林里采摘的野生菌
從山林里采摘的野生菌，目前無法人工栽培種植。因為野生菌種類繁多，分類非常復雜。一般在高溫高濕的環境下適宜野生菌的生長。菌類的生長需要纖維素，木質素，蛋白質，微量元素等，以及特殊的菌種物質。其中野生菌中也不乏有許多有毒的種類，而且人們至今還沒有找到快速可靠的鑒別方法?！ ∫话阋吧纳L環境條件，需要適宜的溫度，濕度，空氣和陽光。它們與海拔高度，環境氣候，森林的年限，以及森林植被的種類均有直接或間接的關系，并且有很多野生菌，腐生菌是與某種生物或植物共營生，只有在環境溫度適宜時，才能萌發。
8，如何采摘野生菌
從山林里采摘的野生菌，目前無法人工栽培種植。因為野生菌種類繁多，分類非常復雜。一般在高溫高濕的環境下適宜野生菌的生長。菌類的生長需要纖維素，木質素，蛋白質，微量元素等，以及特殊的菌種物質。其中野生菌中也不乏有許多有毒的種類，而且人們至今還沒有找到快速可靠的鑒別方法?！ ∫话阋吧纳L環境條件，需要適宜的溫度，濕度，空氣和陽光。它們與海拔高度，環境氣候，森林的年限，以及森林植被的種類均有直接或間接的關系，并且有很多野生菌，腐生菌是與某種生物或植物共營生，只有在環境溫度適宜時，才能萌發。一、看生長地帶 可食用的無毒野生菌多生長在清潔的草地或松樹下；有毒野生菌往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。 二、看顏色 有毒野生菌顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。 三、看形狀 無毒野生菌較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托；有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌桿上有輪，菌托桿細長或粗長，易折斷。 四、看分泌物 將采摘的新鮮野生菌撕斷菌桿，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。 五、聞氣味 無毒野生菌有特殊香味；有毒野生菌有異味，如辛辣、酸澀、惡醒異味。 六、測試 在采摘野生菌時，可用蔥在菌蓋上擦一下，如果聰變成青褐色，證明有毒。
9，十大最好的菌菇排名是什么
十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態價值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長于青藏高原這個高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價值和藥用價值，富有多種營養，在抗癌癥方面也有極其優異的療效，在發達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產地中非常出名的一個，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個共同生態體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養價值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環菌黃綠蜜環菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發現了它的價值，是雍正時期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長的純天然無污染黃綠蜜環菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當地也是出口品質最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補療效，經濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經濟價值非常高的一種菌類，而且現在并沒有開發出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的，因為它的生長居然需要長時間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
10，羊肚菌的食用方法是什么
干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發達國家作為人體營養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
11，野生菌采完后還能再長出來么
戶外野生菌采食小常識 一、野生菌的辨別 一般來說，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環，一般的毒菌摘斷以后會有漿汁流出來，味道刺鼻。毒菌還可從以下幾個方面加以識別： 一看生長地帶?？墒秤玫臒o毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上；有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。 二看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。 三看形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托；有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌畝厚實板硬，菌稈上有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。 四看分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。 五聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，無異味；有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。 六是測試。在采摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。 七是煮試。在煮野蘑菇時，放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。 二、吃野生菌應當注意以下幾點 （一）不要采摘自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌子，即使對自己熟悉的，能確定為無毒的，食用時也不要混合，最好每次食用一種野生菌。 （二）采摘來的能確定為無毒的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發生的可能性。在加工烹調時，要認真挑選、清洗野生菌，煮熟炒透后再吃。一般要用開水泡3分鐘到5分鐘，并多翻炒幾下。 （三）吃菌時不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分與酒中的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時最好不要飲酒。 三、食用野生菌中毒后自救方法 吃完菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽癥狀應立即采取以下措施：一是立即撥打120急救電話；二是及時前往醫院治療，萬一來不及就醫，應立即采用簡易的方法和容易找到的藥物，進行催吐、洗胃、導瀉或灌注處理，可大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬物質東西刺激其喉部，盡快排除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重；三是讓患者飲用少量鹽糖水，補充丟失的體液，防止中毒者脫水導致休克；四是對已昏迷的患者不要強行向其灌水，防止窒息；五是保留野生菌樣品供專業人員救治參考。野生菌采完后還能再長出來。大致知道，下雨過后第二天最好如果不下午，就天氣陰的時候去。最好是上午。 猶記得松樹下面，田野里。多遠都聞得到香味。
