紅蔥野生菌，云南 德宏有哪些食用野生菌
發布時間：2022-07-11 02:35
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云南德宏有哪些食用野生菌你好！還有竹蓀我見過的?？梢远鄵禳c雞樅最多了，見手青也就是紅蔥菌也有很多我的回答你還滿意嗎~~雞樅，有土堆、青雞樅、雞樅花、黃雞樅、雞屁股菌、柴雞樅、牛肝菌、沙仁、馬皮泡還有好多。。。2，紅蔥……
1，云南 德宏有哪些食用野生菌
你好！還有竹蓀我見過的?？梢远鄵禳c雞樅最多了，見手青也就是紅蔥菌也有很多我的回答你還滿意嗎~~雞樅，有土堆、青雞樅、雞樅花、黃雞樅、雞屁股菌、柴雞樅、
牛肝菌、沙仁、
馬皮泡
還有好多。。。
2，紅蔥菌人工種植技術
紅蔥牛肝菌菌體肥大，肉質細嫩，含蛋白質高，紅蔥牛肝菌生長于海拔900米至2200米之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶。新鮮野生菌紅蔥牛肝菌肉肥厚,細嫩潔白,營養豐富,味微酸而香甜可口,干制品香味突出,為世界性著名的優質食用菌。據醫學記載,美味牛肝和黃牛肝具有很好的藥用效果,有清熱除煩,養血,追風散熱,補虛提神等功效.用于治療腰酸腿痛,手足麻木,筋骨不舒,四肢抽搐等疾病.又可治療婦女白帶癥和不孕癥.還有抗流感病毒和防治感冒的作用。牛肝菌是世界上名貴稀有的野生食用菌。目前技術不成熟，建議：謹慎種植！
3，什么野生菌有毒
毒傘類、致幻菇類的野生菌有毒。毒傘類野生菌通常在食用后4-6小時左右出現中毒現象，8-10小時后死亡；致幻菇類野生菌的中毒癥狀以產生幻覺為主。毒傘類野生菌中毒死亡率較高，其特征是：菌帽有不規則的點狀突疣，菌干附有“套裙”；菌株質松脆易折，口嘗少許無味或者微甜、麻。致幻菇類野生菌的形狀與可食用“紅蔥菌”極為相似，只能從菌干（俗稱菌腳）上區分；中毒癥狀主要表現為：失去平衡（站立不穩），視物重疊、忽大忽?。ㄋ追Q看見小矮人），或者飄然如在霧中，嚴重者視覺迷幻可持續2—3周。
4，可食野生菌都有什么
毒傘類、致幻菇類的野生菌有毒。毒傘類野生菌通常在食用后4-6小時左右出現中毒現象，8-10小時后死亡；致幻菇類野生菌的中毒癥狀以產生幻覺為主。毒傘類野生菌中毒死亡率較高，其特征是：菌帽有不規則的點狀突疣，菌干附有“套裙”；菌株質松脆易折，口嘗少許無味或者微甜、麻。致幻菇類野生菌的形狀與可食用“紅蔥菌”極為相似，只能從菌干（俗稱菌腳）上區分；中毒癥狀主要表現為：失去平衡（站立不穩），視物重疊、忽大忽?。ㄋ追Q看見小矮人），或者飄然如在霧中，嚴重者視覺迷幻可持續2—3周。
5，蔥菌霸的用途和用量
紅蔥牛肝菌菌體肥大，肉質細嫩，含蛋白質高，紅蔥牛肝菌生長于海拔900米至2200米之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶。 新鮮野生菌紅蔥牛肝菌肉肥厚,細嫩潔白,營養豐富,味微酸而香甜可口,干制品香味突出,為世界性著名的優質食用菌。
6，紅安能吃的野生菌菇有幾種
野生菌種類多達幾百種，但是真正讓食客們無法自拔的就數以下這20種（純野生的）了。01松茸松茸，學名松口蘑，具有獨特的濃郁香味，是世界聞名的名貴天然食用菌，我國二級瀕危保護物種，被譽為“菌中之王”。松茸富含獨有的抗癌物質——松茸醇，相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，存活的多細胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。松茸秋季的6月到10月中旬采集、食用，其營養豐富，有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。02松露黑松露，也稱塊菌，具有獨特的香味、口感和營養價值。在歐美等發達國家，塊菌號稱“黑色金剛石”，是野生菌中的極品，它與魚子醬、鵝肝同被稱為“三大珍品”。黑松露有多種療效，其富含17種氨基酸、8種維生素、適量的蛋白質、以及雄性酮等50余種生理活性成分。并且含有人體自身不能合成的8種氨基酸、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需營養素，具有增強免疫力、抗衰老、益胃等食藥用價值。03羊肚菌羊肚菌也稱羊肚菜，由于它的菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌是一種很珍貴的天然食用菌，春末至秋初生長于海拔2000～3000米左右的針葉闊葉林混交林中。其味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸，與冬蟲夏草功能相同，是一種不含任何激素，無任何副作用的天然滋補品。04紅蔥菌紅蔥菌是牛肝菌的一種，菌身為粉紅色，有一股濃烈的蔥香，紅蔥由此得名。由于用手一摸就會變青，滇中也稱見手青。在國內有較高聲譽，被稱為山珍寶美句。紅蔥菌菌肉肥厚，營養豐富，食味很好，是較為受歡迎的著名野生食用菌之一。05白蔥菌白蔥菌是牛肝菌中的一種，是云南比較受群眾歡迎的野生菌類之一。新鮮野生白蔥菌菌體肥大，肉質細嫩潔白，營養豐富，含蛋白質高，干制品香味突出，為世界性著名的優質食用菌，在西歐各國被推為著名的營養食品，是菌類中換匯率較高的暢銷商品，極受歡迎，供不應求。06黑牛肝菌黑牛肝菌是牛肝菌品類中的一種，其外表和菌肉都是黑色的，但味道鮮美，是最香的牛肝菌之一，夏季生馬尾松和油茶林地中，是云南比較受歡迎的菌類之一。黑牛肝菌營養豐富，含有大量的蛋白質和18種氨基酸，具有防癌、止咳、補氣等功效，對高血壓，高膽固醇和高血脂等疾病有較好的功效，是世界著名的減肥食用菌之一。07黃牛肝菌黃牛肝菌，別名老虎頭、黃賴頭，是牛肝菌品類中的一種，云南最常見的名貴野生食用菌之一，至今無法人工栽培。具有清熱解煩、養血和中、助消化等功效。08美味牛肝菌美味牛肝菌又稱大腳菇、白牛肝菌，菌肉白色，受傷后不變色，其菌肉肥厚而細軟、味道鮮美。一般7—9月份生長在海拔600—1500m的針葉林與闊葉林的混交林地帶，不能人工栽培。美味牛肝菌不僅營養豐富，最重要的是烹調后味道異常鮮美，是肉類之外的別樣美味，以之燒炒，則成菜口感舒暢，味道鮮美；用之煲湯，則菌香溢四座，香郁爽滑，是真正不可多得的美味佳肴。09紅乳牛肝菌乳牛肝菌，俗稱紅乳牛肝菌或紅乳，其蓋表具肉桂色至紅褐色，主要生長在云南，四川等地區。紅乳牛肝菌屬牛肝菌系列，富含蛋白質，維生素，纖維等營養成分。常食可通腸胃，治便秘，助消化，增強體質，對減肥也有幫助。在對保健食品非常挑剔的歐洲國家十分風行，每年夏秋季采摘。10雞樅菌雞樅菌別名荔枝菌、白蟻菌等，因其內部纖維結構和色澤跟雞肉形狀相似，加之食用時又有雞肉的特殊香味，故得名雞樅。在自然界是和白蟻共生的菌類，白蟻構筑蟻巢的同時培養了雞菌菌絲體，形成一個共同的生態系統，在我國云南貴州等地的森林中才有。雞樅菌是食用菌中的珍品之一，其肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆，可炒、炸、腌、煎、拌、燴，清蒸或做湯，是湯味最鮮的野生菌。11青頭菌青頭菌，學名變綠紅菇，是云南很常見的野生菌品種之一。青頭菌主產于云南滇西"三江并流"地帶的原始森林中，食味極好，入口細嫩，香味悠長，有濃郁的大自然清香氣息。含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營養成分。青頭菌老少皆宜，一般人群均可食用，尤其適合患有眼疾、肝火旺盛、憂郁癥、老年癡呆癥的患者食用。12奶漿菌奶漿菌是云南很常見的野生菌品種之一，因弄破它身體的任何部位，都會流出像牛奶一樣的乳白色液體而得名。分布在海拔1600—2800米的松林或針闊葉混交林地帶，夏季7-9月份出菇。奶漿菌營養豐富，含有多種人體內不能合成的氨基酸，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵核黃素、等微量元素。其菌香濃郁，食味鮮美，有非常好的通腸道功能。13干巴菌干巴菌又名干巴革菌、對花菌，其味美可口、獨具異香且營養豐富，與竹蓀、冬蟲夏草、雞樅菌、松茸等同屬于云南珍貴的野生食用菌。干巴菌夏秋季生于松林中地下，肉質干脆，具酷似腌牛肉干的濃郁香味，主要分布于海拔1000-2800m的松林下，與云南松等松屬植物形成菌根。其風味獨特、菌香濃郁、嚼味鮮甜滋嫩、回味醇香悠長。14黑虎掌菌黑虎掌菌學名棗翹鱗肉齒菌，是著名的出口食用菌。黑虎掌菌菌帽肉質肥厚、香氣濃郁，新鮮時為灰白色或灰褐色，干后變成暗灰白或灰褐色，形如虎爪，下表面長滿一層纖細的灰白色刺狀茸毛，菌柄粗壯多中空，長的有點偏。黑虎掌菌在歷史上很早就被視為名貴山珍，為歷朝歷代宮廷喜愛的貢品之一。15雞油菌雞油菌別名黃絲菌、雞蛋黃菌、杏菌，是一種珍稀的野生食用菌，具有較高的食用、藥用價值，是世界著名的四大名菌之一。成熟的雞油菌有點喇叭花的樣子，顏色很鮮艷，比一般的蘑菇要有韌勁和彈性, 聞起來有明顯的杏香味。含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。16大紅菌紅菇也叫大紅菌，是一種名貴的野生食用菌，其風味獨特，香馥爽口。主要分布于云南、福建、四川等地區，海拔300~1000的山林地帶。大紅菌營養豐富，味道鮮美，有“菇中之王”的美稱。紅菇靠純野生采集，產量極低，具有較高的營養價值，是女人做月子和補氣血的天然養生佳品。17谷熟菌谷熟菌，學名松乳菇，又稱谷黃菌、黃谷熟、早谷菌，是云南很常見的一種野生美味食用菌之一。它生長在松樹林，冬瓜樹等闊葉林地上，尤以初秋稻谷成熟之時最多，故稱谷熟菌。谷熟菌肉質脆嫩，口感濃郁，食味鮮美，營養豐富。具有清肺胃、去內熱的作用。18老人頭菌老人頭菌，又名仙人頭，生長在海拔1200米以上，松杉木、油杉等針葉林中陰濕疏松的土地上，因其菌體短胖肥碩，菌蓋厚實、菌滿如老壽星的光頭而得名。老人頭菌菌肉潔白細嫩，富有彈性且滋味鮮美，可與鮑魚媲美，故被譽為“植物鮑魚”。老人頭菌是烹制素食鮑魚的好原料，因其低脂肪、低膽固醇、低熱值，是天然的減肥食品。19野生香菇野生香菇，指的是在大自然里不經過任何的人工干預生長的香菇。其味道鮮美，香味濃郁，口感好，深受大家的喜歡。野生香菇含豐富的高蛋白、多糖、多種氨基酸、多種維生素、多種的微量元素等，是一種典型的高蛋白、低脂肪的野生食用菌。具有延緩衰老、降血壓、延年益壽的功效，是一種老少皆宜的營養食物。20珊瑚菌珊瑚菌別名帚菌、刷把蕈、掃把菌等，其體形俊俏、色澤秀美、質地脆嫩、別具風味，被稱為野生之花。珊瑚菌鮮甜爽囗，含有亮氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等15種氨基酸，其中有6種人體必需氨基酸，還可以用藥，具有和胃現氣、祛風、破血緩中等作用。
7，在云南這邊有很多野生菌我吃的也比較多了我發現一個問題這
能和蔥一起吃的。云南人所有菌子中最大忌諱就是（民間傳說紅蔥菌和蔥一起炒會鬧人），但是其實是沒有問題的，我們經常把紅蔥菌和蔥一起炒的。別的所有各種菌子也都可以放心和蔥一起炒的。同意樓上的，其實野生菌和蔥一起炒不好吃的。 炒青椒是第一選擇。首先你要知道是什么野生菌，不是所有的野生菌都適合煮湯，例如牛肝菌、干巴菌、虎掌菌就只能炒，有些只能和肉類燒好吃（羊肚菌）其次千萬不能用開水泡！這樣野生菌的香味和營養都沒有了！一定要用涼水泡（用前1、2個小時泡就可以了）從烹調原理來看，蔥姜之類重口味佐料奪味，會影響野生菌的鮮美味道，故雖可放卻不宜放。
8，我愛家鄉的野生菌680字
七月了。這段時間，家鄉的雨水算是多了，這片土地，終于，緩了一口氣。 今天起了個大早，大山的松林地上到處都是各種各樣的菌子和好多和我一樣來撿菌子的人。往年六月份就有的菌子，因為干旱，遲了許久。剛進山，山腳草叢中咋眼一看、躲著一個花紋美麗的紅蔥，這種菌氣味芳香，有一股濃郁的蔥味，讓人記憶很是深刻。野生菌生于山林，長于山林，純天然，野生，綠色食品......這些標簽，讓菌子們不再平易近人，動輒上百元一斤的價格，使它們不再是尋常百姓餐桌上的常見菜肴，呵呵，現在吃上一頓，大家都戲稱“打牙祭”了。夏季，是個不容錯過的品菌時節，雖不能常吃，但每一種菌都是大自然賜予人類的美麗饋贈，嘿嘿。干巴菌、美味牛肝菌、青頭菌、雞樅、雞油菌、見手青、銅綠菌，等等都是我的最愛。家鄉的回憶，總有講不完的我和野生菌的故事。。
9，十大最好的菌菇排名是什么
十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態價值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長于青藏高原這個高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價值和藥用價值，富有多種營養，在抗癌癥方面也有極其優異的療效，在發達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產地中非常出名的一個，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個共同生態體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養價值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環菌黃綠蜜環菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發現了它的價值，是雍正時期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長的純天然無污染黃綠蜜環菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當地也是出口品質最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補療效，經濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經濟價值非常高的一種菌類，而且現在并沒有開發出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的，因為它的生長居然需要長時間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
10，羊肚菌的食用方法是什么
干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發達國家作為人體營養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
