野生菌性寒，寒菌是涼性食物嗎
發布時間：2022-07-11 03:03
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寒菌是涼性食物嗎任何的菇菌類都是屬于寒涼類食物的！雖然有提高免疫力的作用，但是不是每個人都適合食用的2，菌類性溫還是性寒菌類是寒性的。菌類喜歡生長背陰潮濕的地方，而在背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很……
1，寒菌是涼性食物嗎
任何的菇菌類都是屬于寒涼類食物的！雖然有提高免疫力的作用，但是不是每個人都適合食用的
2，菌類性溫還是性寒
菌類是寒性的。菌類喜歡生長背陰潮濕的地方，而在背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。一般情況下，可以從食物的顏色、味道、生長環境等方面來辨別其寒熱。1、顏色偏綠，性偏寒、顏色偏紅，性偏溫綠色植物接近地面，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的陽光，故而性偏熱。2、味苦、味酸的食品偏寒、味甜、味辛的食品性熱味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受陽光照射的時間較長，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。3、水生植物偏寒、陸上植物偏熱藕、海帶、紫菜等為寒性。而長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長期埋在土壤中，水分較少，故而性熱。4、背陰食物偏寒、向陽植物偏熱背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生長在空中或有向陽性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏熱。5、冬、夏季食物性寒、春、秋季食物性熱在冬天里生長的食物，因為寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長的食物，由于接收的雨水較多，也性寒，如西瓜、黃瓜、梨等。蘋果、橙子等春、秋季食物多偏熱性。擴展資料：菌類的營養價值：1、蛋白質含量高新鮮或水發食用菌中蛋白質含量為1%~3.5%，略高于一般蔬菜。如水發木耳蛋白質含量為1.5%，新鮮香菇蛋白質含量為2.2%。干制的食用菌因水分減少而使蛋白質比例大增，其蛋白質含量多為10%~30%。食用菌中蛋白質的質量也較高，含9種人體必需的氨基酸，且其比例與人體內必需氨基酸的比例比較接近，因而利用度較好，營養價值高。2、富含微量營養素如維生素B1、維生素B2、維生素K、維生素D、鈣、鉀、鐵、鋅和硒等，其中最為獨特的是維生素D，在其他蔬菜中幾乎沒有。其主要功能是促進鈣吸收，調節鈣代謝，對骨骼健康至關重要。近些年研究還發現維生素D與防治動脈硬化、冠心病等常見慢性病有關。3、富含菌類多糖食用菌含有一類具有特殊健康價值的成分——菌類多糖。菌類多糖存在于食用菌細胞壁中，被證明具有提高免疫力、調節血脂、抗癌等作用。其中一些菌類多糖，如香菇多糖、木耳多糖等已被開發為藥物，應用于臨床。參考資料來源：人民網-1分鐘教你辨別食物是寒性還是熱性人民網-飲食新知：菌類到底好在哪
3，野生菌可以和海帶一起燉嗎
鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白羅菌、松樹菌、天里菌備60克，紅棗、枸杞、姜、蔥少許。調料鹽、胡椒粉、雞油、野生菌精適量。制法將所有的菌摘洗、凈、瀝干水后，放入砂鍋中加入1500克水，用旺火燒開放調料調好味．再放入紅棗、枸杞、姜、蔥煮開即可。特點湯清，昧鮮醇，軟、滑、爽、脆俱佳。是綠色保健食品。制作關鍵各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過海帶湯海帶湯是一道菜品，制作原料主要有海帶、牛肉、蒜油、香油、胡椒粉、豆腐皮、豆油、鹽等，營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，對人們的身體健康十分有益。海帶雖好，但也不可以貪吃，請適量食用。同時由于海帶味咸性寒，因此脾胃虛寒、腫脹、腹瀉消化不良者需慎食；而且吃海帶后不應立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影響對礦物質的吸收。中文名海帶湯英文名Seaweed soup[1]主要食材海帶 牛肉，蒜油 香油 胡椒粉 豆腐皮 豆油 鹽分類家常菜，營養口味咸快速導航食用須知海帶好處其他菜譜營養價值據科學測定：每100克海帶中含有蛋白質8克、脂肪0.1克、胡蘿卜素0.57毫克、維生素B10.09毫克、B20.36毫克、煙酸1.6毫克、鐵50毫克、磷216毫克、鈷22微克及一定量的維生素C等。其糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。而且海帶中還含有一些特殊的營養化學成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，對人們的身體健康都是十分有益的。
4，云南都有哪些好吃的野生菌
鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白羅菌、松樹菌、天里菌備60克，紅棗、枸杞、姜、蔥少許。調料鹽、胡椒粉、雞油、野生菌精適量。制法將所有的菌摘洗、凈、瀝干水后，放入砂鍋中加入1500克水，用旺火燒開放調料調好味．再放入紅棗、枸杞、姜、蔥煮開即可。特點湯清，昧鮮醇，軟、滑、爽、脆俱佳。是綠色保健食品。制作關鍵各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過海帶湯海帶湯是一道菜品，制作原料主要有海帶、牛肉、蒜油、香油、胡椒粉、豆腐皮、豆油、鹽等，營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，對人們的身體健康十分有益。海帶雖好，但也不可以貪吃，請適量食用。同時由于海帶味咸性寒，因此脾胃虛寒、腫脹、腹瀉消化不良者需慎食；而且吃海帶后不應立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影響對礦物質的吸收。中文名海帶湯英文名Seaweed soup[1]主要食材海帶 牛肉，蒜油 香油 胡椒粉 豆腐皮 豆油 鹽分類家常菜，營養口味咸快速導航食用須知海帶好處其他菜譜營養價值據科學測定：每100克海帶中含有蛋白質8克、脂肪0.1克、胡蘿卜素0.57毫克、維生素B10.09毫克、B20.36毫克、煙酸1.6毫克、鐵50毫克、磷216毫克、鈷22微克及一定量的維生素C等。其糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。而且海帶中還含有一些特殊的營養化學成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，對人們的身體健康都是十分有益的。
5，野生寒菌在低溫下能生長嗎
目前已知的食用菌中，在溫度低于4度以下，子實體的生長基本上處于停滯狀態，高于5度，隨著溫度的提高而生長速度加快，到30度以上就會處于抑制狀態，所以，只要中五度以上，子實體會緩慢生長，香菇，金針菇等就是典型的低溫真菌。在冬天里生長出來質量上乘的子實體。
6，野生菌食物屬性是寒性食物還是溫性食物
●酸性食物：有肉魚蛋禽，谷類，硬果（如：榛子、花生、核桃），水果（如：李子、梅子、葡萄干、杏、山渣等）。酸性食物含氯、硫、磷元素高，使人體血液呈酸性，易疲勞，但潰瘍、胃酸過高者不宜食?！駢A性食物：有水果蔬菜，牛奶，豆類，茶水，硬果（如：杏仁、栗子、椰子等）。堿性食物含鈣、鈉、鎂、鉀較高，可使人精力充沛。但消化不良，胃酸偏低者忌食?！裰行允澄铮河悬S油、奶油、植物油、淀粉、糖等，中性食物含碳氫氧元素高。但動脈硬化患者忌食。根據中醫理論食物也有四氣，所謂四氣即寒熱溫涼之性，五味即酸苦甘咸辛之味。不同性味的食物有不同的功效?！衩洑馐澄铮河信Ｄ?、豆漿、紅薯、洋蔥、蒜、芹菜、山藥、馬鈴薯及甜味食品（如汽水）等。其含糖纖維素較高。老年病人、動脈硬化、冠心病患者禁食?！翊碳ば允澄铮河欣苯?、花椒、胡椒、茴香、桂皮、姜、芥末、酒、韭菜、蔥、蒜、五香粉等?？赡芘c某種酊劑有關。急性傳染病、高熱、口腔及咽部疾病和胃十二指腸疾病患者禁食?！癜l物類食物：有海產魚類、鵝肉、公雞肉、鯉魚、蝦、螃蟹、鴨蛋等?？赡芘c某種蛋白有關?；纪饪浦T癥、各類手術及癰腫疔瘡者忌食?！駥俸疀鲂缘氖澄铮壕哂星鍩峤舛镜淖饔茫喝缍垢?、豬肉、馬肉、鴨肉、螃蟹、蕎麥、冬瓜、黃瓜、梨、西紅柿、筍、豆芽、海帶、裙帶菜、紫菜、茶葉、鹽、啤酒、西瓜等?！駥贉責岬氖澄铮壕哂徐詈团d奮的作用：如大豆、糖、蛋、牛奶、江米、火腿、雞肉、兔肉、羊肉、帶魚、海參、蔥、韭菜、芹菜、酒、葡萄、生姜、胡椒、花椒、大蒜、芥菜等?！駥僦行允澄铮杭炔粚贌嵋膊粚俸筛鶕胝{方法不同而發生變化：如大米、小麥、玉米、黑豆、花生、芝麻、山藥、蘑菇、木耳、白砂糖等?！駥倮蔽妒澄铮壕哂小靶袣狻弊饔?，食用后出汗，發熱，促進血液循環，祛風散寒，舒筋活血，入肺臟?！駥倏辔妒澄铮壕哂薪∥赶鬃饔?，食后入心臟?！駥偎嵝允澄铮壕哂性鲞M食欲，健脾開胃作用，可治療慢性腹瀉和脫肛，抑制出汗，還可振奮精神，食后入肝臟。胃酸過高者不宜食?！駥偬鹞妒澄铮壕哂凶甜B和緩和作用，可補氣充實血液成分，食用后入脾臟?！駥傧涛妒澄铮壕哂芯徑饧∪饩o張，改善淋巴腫脹及解除便秘的作用，食后入腎臟?！窳硗馀胝{方法還能對食物屬性產生影響和改變，如白菜本屬涼性但煮過后就變成溫性?！駵匦允澄镆揽?、煮、蒸、炒、油炸的順序而使溫性增加，同時對機體的滋補性也增強?！?涼性食物依水煮、生食順序而使屬性增強，同時可除去體內攝足后多余部分，增加瀉性可緩解便秘、浮腫和肥胖
7，吃了菌子不能吃什么
吃菌類的時候可以同時吃任何水果，菌類和水果并不相克。菌菇類食物營養豐富、治病防病的藥用價值非常之高，菇類產品味美清香、鮮嫩滑潤、綿軟香甜、吃起來可增進食欲。菌類食物無論是黑木耳、還是石耳、銀耳都是味美香脆、清心可口，同時菌菇類食物含有多種人體所需的氨基酸、蛋白質、粗纖維、碳水化合物、灰分、脂肪、微量元素和多種維生素、礦物質、糖和多種消化酶、核糖核酸、嘌，呤、膽，堿、酪。以下是菌類的食用禁忌：木耳蘿卜和木耳同食會得皮炎 ；茶和木耳同食會降低人對鐵的吸收;麥冬和木耳同食會引起胸，悶，孕，婦，大便稀者不宜多食;竹 蓀：腹瀉者不宜(菌裙為桔黃色或檸檬黃色的竹蓀有毒，鮮竹蓀菌蓋有一臭，頭，有臭味和毒性不可食);雞樅菌：感冒患者少食，腸胃不好時少食;草 菇：草菇性，寒，平時脾胃虛寒之人少食;金針菇：性寒，平時脾胃虛，腹瀉之人少食，不能和驢肉同食;香 菇：香菇為動風食品，對患有頑固性，皮膚瘙，癢者忌用;靈 芝：正發熱，惡。寒者不宜;白木耳：氣虛出血者不宜，風寒咳嗽者不宜;
8，冬天吃野生菌有什么好處
一、野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖，分子多糖可以顯著提高機體免疫系統的功能。 二、菌類的蛋白質占干重的30%-45%，大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。 三、食用菌的營養價值之所以高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。 四、野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用野山菌既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素流失。 五、富含豐富的食物纖維，能幫助孕媽咪緩解便秘，防止肥胖。但是，野生菌不能吃太多，適量的吃對身體是有好處的。野生菌是云南省特有的野生食用菌，生長在海拔2000--4000米，地形地貌復雜的立體氣候地。云南野生食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種，占了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。云南省是熱帶雨林、低緯度高原季風氣候，全年氣候季節變化十分不明顯，溫差小。在冬天，云南省依舊是綠意盎然，野生菌依然能生長，所以說，冬天是有野生菌的。
9，松樹菌是涼性的嗎
松樹菌是一種自然生長在松樹腳下的蘑菇,為黃褐色。一般在每年重陽節后,從松樹下長出,傘狀,大如香菇,是無公害的野生食用菌,味道鮮美,出產眾多,深受廣大消費者喜愛。其烹調方法主要有清燉、爆炒等兩種。棕紅或墨綠色的松樹菌是蘑菇中的上品, 松樹蕈生長在松樹的根部，并不是每個季節都有，它的主要生長期是春秋兩季，那個時候的蕈又嫩又鮮，可是新鮮采下來的蕈里有很多小蟲子，先撕去表層膜衣、洗干凈后必須用鹽水浸泡三四個小時，然后才能下鍋 松蘑又名松菇、松口蘑等，日本國稱其為“松茸”，是名貴的野生菌。 松蘑是目前唯一不能人工培植的野生菌。松蘑除具備一般蘑菇生長條件外，還必須以松樹生長在一起，與松樹根共生 ，其生長環境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹林中。松蘑肉質肥厚，味道鮮美滑嫩。不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有“使用菌之王”的美稱。 松樹菌又名松毛菌，鉚釘菇，松針菇。鮮、香、脆、爽、嫩、滑 幾乎達到中國品鑒食物的極境！松樹菌是一種自然生長在松樹腳下的蘑菇,為黃褐色，少量藍綠，銅紫色。一般在每年重陽節后,從松樹下長出,傘狀,大如香菇,是無公害的野生食用菌,味道鮮美,出產眾多,深受廣大消費者喜愛。其烹調方法主要有清燉、爆炒等兩種。棕紅或墨綠色的松樹菌是蘑菇中的上品,松樹蕈生長在松樹的根部，并不是每個季節都有，它的主要生長期是春秋兩季，那個時候的蕈又嫩又鮮，可是新鮮采下來的蕈里有很多小蟲子，先撕去表層膜衣、洗干凈后必須用鹽水浸泡三四個小時，然后才能下鍋松蘑又名松菇、松口蘑等，日本國稱其為“松茸”，是名貴的野生菌。松蘑主要供食用，還可入藥，有強身、止痛、益腸胃，理氣化痰等功能。
10，十大最好的菌菇排名是什么
十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態價值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長于青藏高原這個高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價值和藥用價值，富有多種營養，在抗癌癥方面也有極其優異的療效，在發達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產地中非常出名的一個，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個共同生態體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養價值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環菌黃綠蜜環菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發現了它的價值，是雍正時期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長的純天然無污染黃綠蜜環菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當地也是出口品質最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補療效，經濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經濟價值非常高的一種菌類，而且現在并沒有開發出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的，因為它的生長居然需要長時間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
11，日常生活中的食物哪些是寒性哪些是熱性
取決于你是什么體質，寒性的最常見的是綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜，茭白、紫菜、荸薺、柿子、獼猴桃、甘蔗等。常見食物的五味分類谷類——性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、紅薯）、芝麻、黃豆、飯豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蠶豆、赤小豆、黑大豆、燕麥。性溫：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。性涼：粟米（小米）、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆。肉類——性平：豬肉、豬心、豬腎、豬肝、雞蛋、鵝肉、驢肉、野豬肉、鴿肉、鵪鶉、烏鴉肉、蛇肉、蝗蟲（螞蚱）、阿膠（驢皮膠）、牛奶（微涼）、酸牛奶、人乳、甲魚（微涼）、龜肉（微溫）、干貝、泥鰍、鰻魚、鯽魚、青魚、黃魚、烏賊魚、魚翅、鱸魚、銀魚、鰣魚、鯉魚、鯧魚、鱖魚、鯊魚、橡皮魚、海參。性溫：黃牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、貓肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、雞肉（微溫）、烏骨雞、麻雀、野雞肉、鹿肉、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蠶蛹、羊奶、海馬、海龍、蝦、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鰱魚、帶魚、鳊魚、鯰魚、刀魚、草魚、鰷魚（白條魚）、鱒魚、鱔魚（黃鱔）、大頭魚。性涼：水牛肉、鴨肉、兔肉、馬奶、蛙肉（田雞）、魚、鮑魚。性寒：鴨蛋（性微寒）、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺螄、蚌肉、蜆肉（河蜆）、烏魚、章魚。果類——性平：李子、花紅（沙果）、菠蘿、葡萄、橄欖、葵花子、香榧子、南瓜子、芡實（雞頭果）、蓮子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。性溫：桃子、杏子、大棗、荔枝、桂圓肉、佛手柑、檸檬（性微溫）、金橘、楊梅、石榴、木瓜、檳榔、松子仁、核桃仁、櫻桃。性涼：蘋果（微涼）、梨、蘆柑、橙子、草莓（性微涼）、芒果、枇杷、羅漢果、菱、蓮子心、百合。性寒：柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。菜類——性平：山藥、蘿卜（微涼）、胡蘿卜、包菜、茼蒿（微涼）、大頭菜、青菜、母雞頭、豆豉、豇豆、土豆、芋頭、洋生姜、海蜇、黑木耳（微涼）、香菇、平菇、猴頭菇、葫蘆。性溫：蔥、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋蔥、香椿頭、南瓜。性熱：辣椒。性涼：西紅柿（微涼）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤藍、茭白、莧菜、馬蘭頭、菊花腦、菠菜、金針菜（黃花菜）、萵苣（萵筍）、花菜、枸杞頭、蘆蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、絲瓜、黃瓜、海芹菜（裙帶菜）、蘑菇、金針菇。性寒：慈姑（微寒）、馬齒莧、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、發菜（龍須菜）、蕺菜、竹筍（微寒）、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。其他——性平：白糖、冰糖（微涼）、豆漿、枸杞子（微溫）、靈芝、銀耳（微涼）、燕窩、玉米須、黃精、天麻、黨參、茯苓、干草、雞內金、酸棗仁、菜油、麻油、花生油、豆油、飴糖（麥芽糖、糖?。?。性溫：生姜、砂仁、花椒、紫蘇、小茴香、丁香、八角、茴香、山柰、酒、醋、紅茶、石堿、咖啡、紅糖、桂花、松花粉、冬蟲夏草、紫河車（胎盤）、川芎、黃芪（性微溫）、太子參（微溫）、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術、何首烏（微溫）。性熱：胡椒、肉桂。性涼：綠茶、蜂蜜、蜂王漿、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙參、西洋參、決明子。性寒：醬油、面醬、鹽、金銀花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、蘆根、白礬。說明：1．性平的食物一年四季都可食用。2．性溫的食物除夏季適當少食用外，其他季節都可食用。3．性涼的食物夏季可經常食用，其他季節如要食用須配合性溫的食物一起吃。4．性寒的食物盡量少吃，如要食用必須加辣椒、花椒、生姜等性溫熱的食物一起吃。寒性：西瓜、梨、香蕉、柿子、草莓、鴨綠豆中性：葡萄、蘋果、杏、甘蔗熱性：牛肉、羊肉、雞肉、牛奶、紅棗、洋蔥飲食養生首先要講“性”?！靶浴保ɑ颉皻狻保┦侵甘澄镉泻?、涼、溫、熱等不同的性質，中醫稱為“四性”或“四氣”。 涼性或寒性凡適用于熱性體質和病癥的食物，就屬于涼性或寒性食物。如適用于發熱、口渴、煩躁等癥象的西瓜；適用于咳嗽、胸痛、痰多等癥象的梨等都屬于寒涼性質的食物。 溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用于寒性體質和病癥的食物，就屬于溫性或熱性食物。如適用于風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等癥象的生姜、蔥白、香菜；適用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜、紅茶；適用于肢冷、畏寒、風濕性關節痛等癥象的辣椒、酒等，都是屬于溫熱性質的食物。 平性平性食物的性質介于寒涼和溫熱性質食物之間，適合于一般體質，寒涼、熱性病癥的人都可選用。平性食物多為一般營養保健之品。如米、面、黃豆、山芋、蘿卜、蘋果、牛奶等。 從歷代中醫食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多；溫、熱性次之；寒、涼性居后。一般說，各種性質的食物除都具有營養保健功效之外，寒涼性食物屬于陰性，有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效；溫熱性食物屬于陽性，有散寒、溫經、通絡、助陽等功效。 中性和和平性食物 從中醫角度說，食物分為五大性，一般是平、寒、涼、溫、熱這五性。夏天我們主張人們多吃一點平、寒、涼的食物，如常見的豆類、木耳等。涼性的食品中豆腐比較常見，還有冬瓜、絲瓜。寒性的食物就是苦瓜、西紅柿、西瓜 平性食物有： 大米、黃豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圓白菜、胡蘿卜、洋蔥、黑木耳、檸檬豬肉、主題、雞蛋，魚肉中的鯉魚、鯽魚、泥鰍、黃魚、鯧魚。另外我們日常里飲用的牛奶也屬于平性食物。 涼性食物： 蕎麥、玉米、白蘿卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、橙子、蘋果等等。 寒性食物： 小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。
