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    煮野生菌,野生菌要煮多久才能吃

    野生菌要煮多久才能吃野生菌一般,煮30分鐘左右就可以食用,如果不放心你可以多煮一會兒。野生菌與別的食物在一起煮的時候,如果別的食物煮熟了野生菌也就熟了,這樣就可以食用了。2,野生菌煮熟再炒好嗎野生菌煮熟再炒可以但是就沒有它原……

    1,野生菌要煮多久才能吃

    野生菌一般,煮30分鐘左右就可以食用,如果不放心你可以多煮一會兒。野生菌與別的食物在一起煮的時候,如果別的食物煮熟了野生菌也就熟了,這樣就可以食用了。

    煮野生菌

    2,野生菌煮熟再炒好嗎

    野生菌煮熟再炒可以但是就沒有它原本的鮮味了,這樣的話還不如直接煮湯可能還要好吃一些,如果是直接炒的話,建議炒的時候可以適當加一些水,燜煮到野生菌完全熟透,野生菌一定要熟透了才能使用,而且一定要到正規的市場去買,不要買不認識的野生菌,以防中毒。

    煮野生菌

    3,野生菌怎么做好吃

    野生菌煮熟再炒可以但是就沒有它原本的鮮味了,這樣的話還不如直接煮湯可能還要好吃一些,如果是直接炒的話,建議炒的時候可以適當加一些水,燜煮到野生菌完全熟透,野生菌一定要熟透了才能使用,而且一定要到正規的市場去買,不要買不認識的野生菌,以防中毒。

    煮野生菌

    4,野生菌要放冷水煮還是熱水煮

    使用熱水比較好,,這樣熟的快。
    野山菌要放在開水里煮
    要放熱水煮,這樣吃在嘴里才有脆感。
    野生蘑菇或者新鮮的蘑菇買回家后,在經過清洗干凈了后稍微控干水分后,使用沸水進行殺青預煮,成熟度以掰開子實體,子實體中間沒有白色菌肉為宜,一般情況在沸煮三分鐘左右就可以了,大型子實體稍微沸煮的時間長一些,子實體小的則短一些,但是都以煮透為度。
    熱水最好 可以瞬間煮熟

    5,云南野生菌要煮4分鐘不會中毒不

    食用野生菌需要煮15分鐘的。時間久點。是為了避免中毒。一些野生菌雖屬無毒菌類,如果它生長的地方發生了有害污染,或者地層下含有磷有毒的礦物。那么也會附帶毒素的。還有就是野生菌要分辨清楚,不然本身有毒的,怎樣煮都是有毒的。
    云南野生菌只要是沒有毒可以吃的,只要是煮熟之后就可以吃了,也不會出現中毒的情況。最重要的是,在自己不會分辨野生菌的前提下,就算自己采到了野生菌,也別直接煮來吃,要問問當地的人,看看這些菌有沒有有毒菌。
    如果水開了煮了四分鐘,只能保證殺死了野生菌上的細菌,野生菌要是提前泡發好或者新鮮的,應該煮熟了,但是如果它本身有毒,煮幾分鐘也不能去除毒性。
    看是什么菌 一般的 都有毒的 最好還是不要吃
    野生菌必須烹煮十分鐘以上,熟透了才可以吃,只烹煮了四分鐘是不能保證消除了野生菌的毒性的。
    云南野生菌煮4分鐘是不會中毒的,因為野生菌不等于是毒的菌菇。既然能買到野生菌,肯定這種野生菌是沒有毒

    6,銀耳湯的做法怎么煮才會粘稠

    1、先將銀耳清洗干凈,并撕成小朵;2、將處理好的銀耳放在一個大碗中,加入溫水浸泡—小時;3、鍋中加水,將浸泡好的銀耳放進去,加入冰糖和紅棗,開大火一起煮;4、煮開后即可轉為小火慢熬1小時左右;5、煮好后關火,撒上枸杞,蓋上鍋蓋燜10分鐘,銀耳湯就會又粘稠又好喝了。銀耳有“菌中之冠”的美譽,它口感嫩滑,并具有滋陰潤肺、益氣潤腸、美容潤膚、增強免疫力等功效,因此很多人都喜歡吃。大多數人都是用銀耳來煲湯,但是有些人煲出來的銀耳湯非常粘稠,有的則是清湯寡水。其實要煮出粘稠的銀耳湯還是要掌握一些小竅門的。1、先將銀耳清洗干凈,并撕成小朵;2、將處理好的銀耳放在一個大碗中,加入溫水浸泡—小時;3、鍋中加水,將浸泡好的銀耳放進去,加入冰糖和紅棗,開大火一起煮;4、煮開后即可轉為小火慢熬1小時左右;5、煮好后關火,撒上枸杞,蓋上鍋蓋燜10分鐘,銀耳湯就會又粘稠又好喝了。銀耳又稱白木耳,是一種珍貴的食用和藥用真菌。營養價值固然相當豐富,但是煮銀耳湯還是有不少需要注意到地方,一起來看看!1、銀耳宜用開水泡發,泡發后應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西。2、銀耳主要用來做甜菜,以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。3、銀耳是一種含粗纖維的減肥食品,配合豐胸效果顯著的木瓜同燉,可謂是“美容美體佳品”。4、選用偏黃一些的銀耳口感較好,燉好的甜品放入冰箱冰鎮后飲用,味道更佳。5、變質銀耳不可食用,以防中毒。6、熟銀耳忌久放。

    7,十大最好的菌菇排名是什么

    十大最好的菌菇排名是:1、冬蟲夏草;2、羊肚菌;3、松茸;4、牛肝菌;5、雞樅菌;6、翹鱗肉齒菌;7、黃綠蜜環菌;8、雞油菌;9、鵝蛋菌;10、繡球菌?,F在人類已知的菌類就有十幾萬中,這種龐大的菌類家族在自然界中存在,不僅有很高的生態價值,很多可被人們食用和藥用,下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥,中華九大仙草之一,生長于青藏高原這個高海拔的地方,并且現在數量極其稀少,是珍稀的菌類,所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類,它具有很高的食用價值和藥用價值,富有多種營養,在抗癌癥方面也有極其優異的療效,在發達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌,也是瀕危的保護物種,因為現在野生的松茸數量日漸稀少,所以它的價格也是飆升,我國的香格里拉是松茸產地中非常出名的一個,在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌,尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類,在我國是一種非常著名的食用菌,也被看做是山珍異寶,食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生,是一個共同生態體,這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌,烹調方式多樣,食補價值豐厚,在云南等地的森林里有分布,是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一,同樣是營養價值特別難得的一種菌,喜愛分布在高山地區,它的可食用部分非常肥厚,口感新鮮,可以增強人體的免疫力,降低膽固醇。7、黃綠蜜環菌黃綠蜜環菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源,自古就被發現了它的價值,是雍正時期僅供朝廷的貢品,尤其以在高海拔地區生長的純天然無污染黃綠蜜環菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類,在當地也是出口品質最好的,雞油菌作為十大名貴菌類的一種,同樣具有很高的食補療效,經濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經濟價值非常高的一種菌類,而且現在并沒有開發出人工培育鵝蛋菌的方法,所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知,用它烹飪的菜肴鮮美可口,營養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的,因為它的生長居然需要長時間的光照,而且形狀就像一團繡球,外觀非常奇特美麗,而且富含很多的美容成分,是公認的野生珍稀菇菌。

    8,羊肚菌的食用方法是什么

    干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用,如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等;羊肚菌雞湯的食用方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時;將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時,加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜,屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬,是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌,其香味獨特,營養豐富,功能齊全,食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺,具補腎、壯陽、補腦,提神等功效。尤其抗癌作用明顯,對肌瘤細胞有強烈抑制作用,具有較高的食用價值和醫用價值,在美國被稱為“陸地魚”,一直被歐美等發達國家作為人體營養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經過晾曬后得到的干品,味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用,如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等;1、羊肚菌雞湯主要功效:益胃消食、理氣化痰推薦人群:需要提高免疫力的人群材料:光雞半只,羊肚菌(干)20克,干淮山20克,紅棗3枚,元肉3克,杞子2克,生姜數片(2-3人量)。制作方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時;將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時,加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材:一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟:1. 將龍蝦洗凈并取肉起球,放入盤中備用;2. 開火起鍋,將白玉菇放入鍋中煎至金黃色,并加入黑虎掌和羊肚菌炒香,盛起備用;3. 重新下油,爆香料頭(XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥);4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟,再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒,最后調味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材:羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟:1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘,洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊,加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱,放入五花肉炸至金黃色,撈起,鍋內留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒,加入肉湯煮沸,投入五花肉移至文火燒約20分鐘,加入雞精、胡椒粉、豌豆苗,起鍋后淋上麻油即成。

    9,食用野生菌為什么需要煮15分鐘

    恩,消毒,因為有不知道什么細菌,煮個15分鐘能把這些東西殺死!
    如果真是毒蘑菇,高溫根本不能解決。它是穩定的有機化學物質,只有通過電子儀器才能檢測。至于煮15分鐘 ,主要是為了煮熟吧,改善口感,營養結構,便于食用,營養吸收
    可以食用的菌菇中一般含有秋水仙堿,人食用后容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內,會出現咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,如果大量食用還可能會引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重癥狀。所以,烹飪時一定要把菌菇煮熟,使秋水仙堿遇熱分解,安全食用。
    可以食用的菌菇中一般含有秋水仙堿,人食用后容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內,會出現咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,如果大量食用還可能會引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重癥狀。所以,烹飪時一定要把菌菇煮熟,使秋水仙堿遇熱分解,安全食用。
    充分加熱是為了避免中毒。一些野生菌雖屬無毒菌類,但是,如果其所生長的地方發生了污染,或者地層下含有磷之類有毒的礦物。誤食這種地方采來的菌子,很容易導致中毒。中毒的主要原因在于烹飪不到位,如沒有燒熟煮透,或是在烹飪過程中混雜了其他有毒野生菌。在野生毒菌識別中存在著鮮艷的蘑菇有毒、顏色普通的蘑菇沒毒,生蛆生蟲的蘑菇沒毒等誤區。然而這并不可取,如雞油菌、褶孔牛肝菌、大紅菌等顏色鮮艷,美味可食;灰花紋鵝膏菌、致命鵝膏等劇毒蘑菇顏色則為灰色或白色,許多劇毒鵝膏菌成熟后同樣也會生蛆生蟲。擴展資料由于有毒野生菌種類繁多,其所含毒素也不一樣,目前并沒有具體的鑒別方法。但消費者在烹飪食用時可以掌握以下幾個原則:1、采來的野生菌不要全放在一起炒,因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應,沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時候一定要小心,像食用牛肝菌,最好的辦法就是先煮熟一下,把毒性減低,以減少中毒發生的可能性。2、炒熟煮透,不要用急火快炒,加工烹調時可在沸水中煮3~5分鐘,撈出再用清水漂洗后炒食。3、最好一次吃完,吃剩的野生菌會有二次污染的可能性,增加中毒風險。4、吃菌時不要喝酒。有的野生菌雖然無毒,但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應,生成毒素引起中毒,因此,食用野生菌時最好不要飲酒。5、吃完菌后如感不適,有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽癥狀應立即前往醫院治療。參考資料來源:人民網-云南大量野生食用菌上市 享用野生菌有學問參考資料來源:人民網-滇菌飄香,還需謹慎食用
    對腸胃這塊不好,如果腸胃不好的人,時間不到,吃了會惡心,嘔吐,還有肚子脹氣
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