野生菌菇湯的做法大全，川菜野生菌湯的做法川菜野生菌湯怎么做
發布時間：2022-07-13 09:50
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川菜野生菌湯的做法川菜野生菌湯怎么做可把干菌粗粒分成兩個菌料包，以便隨時調節菌湯的鮮香濃度。需注意的是，由于這些干菌都只是用來熬鮮香味的，故可以選...展再看看別人怎么說的。野生菌湯的做法原料:鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白羅菌……
1，川菜野生菌湯的做法川菜野生菌湯怎么做
可把干菌粗粒分成兩個菌料包，以便隨時調節菌湯的鮮香濃度。需注意的是，由于這些干菌都只是用來熬鮮香味的，故可以選...展再看看別人怎么說的。野生菌湯的做法原 料:鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白羅菌、松樹菌、天里菌備60克、紅棗、圮子、姜、蔥少許。鹽、胡椒粉、雞油、野生菌精適量。操 作:將昕有的菌摘洗凈瀝干水后放入沙鍋中加入1500克水，用旺火燒開放調料調好味．再放入紅棗、杞子、姜、蔥煮開即可。貼士：各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過久。1.熬菌湯：把各種干菌原料混合后，打成粗粒（見圖1），用紗布包好放入摻有清水50升的不銹鋼桶，上火燒開后轉小火，熬2小時至菌香味溢出時，便得到菌湯（見圖2）。2.對菌湯火鍋：取一砂煲放入姜片，把壓好的豬排骨段、鮮杏鮑菇片、鮮雞腿菇、藕片等配料放進去（見圖3），再調入鹽、雞精、味精和壓豬排骨的油脂，等到摻入壓豬排骨的鮮湯和熬好的菌湯后（見圖4），撒上蔥節、枸杞和大棗，開大火煮熟便成菌湯排骨火鍋（見圖5）。食用時，蘸香辣醬味碟即可。
2，野生蘑菇湯的做法大全
秋天，蘑菇是滋陰的最好菜譜之一。超市里的各種蘑菇選上一些，只需要加一點點姜、鹽、蔥花和香油，燉上半小時，簡簡單單的便是一鍋味道鮮美的野菌湯。作者: 雷霆戰虎?15分鐘?家常味?初級?其他?其他?其他用料草菇相克宜搭姬菇白玉菇海鮮菇杏鮑菇雞腿菇平菇猴頭菇姜末鹽香蔥?香油?草菇相克宜搭姬菇白玉菇海鮮菇?杏鮑菇?雞腿菇?平菇?猴頭菇?姜末鹽香蔥?香油?小技巧??Pastry??胡蘿卜蛋糕 carrot cake??You are my angel??aoy??fruit??早餐系列-Farmers Toast農場吐司??Tandoori烤雞??watermelon??ice cream??Apple egg tarts做法將做法保存到手機?點擊查看大圖1.將各色蘑菇洗凈，撕成小塊或小片?點擊查看大圖2.將各色蘑菇放入湯鍋，加入適量的水淹沒蘑菇，加入姜末，先大火燒開，然后小火燉30分鐘。?點擊查看大圖3.香味已經四溢了，根據個人口味加適量鹽，關火，撒上香蔥，淋一點香油，大功告成。小貼士小貼士這是典型的懶人菜譜，物料和燉煮都很簡單，蘑菇可根據個人喜好隨意調整，如果有高湯，也可以用骨頭湯燉蘑菇，但我個人更喜歡這樣清淡的味道。
3，云南鮮菌菇湯的做法大全
云南鮮菌菇湯做法大全首先準備菌菇菌菇洗干凈了準備調料，加蔥鹽巴放在一起起鍋燒水燉小火30分鐘出鍋就可以吃了
4，妄想山海蘑菇肉湯怎么做
蘑菇肉湯需要使用的食材是蘑菇+肉類+水類，制作工具是二級灶臺-烹飪或二級營地-烹飪，注意，按照這個配方來烹飪，只是概率出蘑菇肉湯，還有可能會蘑菇烤肉、小燉肉和烤蘑菇這三種料理?！锻肷胶！肥且豢钣杀本┫袼剀浖萍脊煞萦邢薰鹃_發，騰訊游戲代理的游戲。游戲采用了360度戰斗視角、大地圖自由探索設定，游戲中玩家們可以選擇多種玩法。這里可以抓捕騎乘、吞噬培養百種中國上古異獸，在大世界任意地形自由建造家園，淘金鑄幣自由交易，近戰遠程多武器隨意切換。游戲的世界設定在“山海經”的背景故事中，玩家可以自主選擇游戲方式，可以在無縫大地圖上自由探索。游戲中沒有職業設定，而是將技能轉移到不同的武器上，每一個武器都有專屬的攻擊效果和武器技能，通過切換武器玩家可以隨時變更在團隊中擔任的角色。 在妄想山海游戲當中玩家可以制作很多不同的料理，很多玩家都不知道妄想山海蘑菇肉湯怎么做。妄想山海蘑菇肉湯的食物配方是蘑菇+肉類+水類(冰塊，露水)，制作工具是二級灶臺-烹飪或二級營地-烹飪，注意，按照這個配方來烹飪，只是概率出蘑菇肉湯，經過其他玩家的測試，做了20多份才出來5份蘑菇肉湯。還有可能會蘑菇烤肉、小燉肉和烤蘑菇這三種料理。食用了可以增加300飽食度，提升15點耐寒值，并且獲得部分靈氣，可以喂給寵物增加飽食度和靈氣。
5，野生菌如何煮湯好吃
我們在生活中食用野菌這種東西一般都是通過煲湯的方法，主要是因為野菌在生活中都是曬干的，我們需要進行泡發才可以用來制作。對于野菌湯這種食材我們在生活中想要制作它可以跟著文章介紹的步驟去嘗試一下，因為我們制作野菌湯需要準備好野菌跟排骨等食材。菇菌的食療作用越來越被人所重視，珍菌湯選用猴頭菇、茶樹菇、雪耳等優質珍菌用排骨烹調，長期食用可增進人體免疫力，美容養顏的功效，是適合全家人經常食用的靚湯。材料猴頭菇，茶樹菇，黑木耳絲，雪耳，云苓，黃豆，黑靈芝片，蜜棗，排骨約500克。做法：1、將湯料洗凈用清水泡30-60分鐘。2、選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開后約5分鐘，熄火將將排骨撈起。3、將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內，用大火煲30分鐘。4、再改用小火煲1-2小時后，根據各人喜好加鹽調味就可以享用美容養顏的珍菌湯啦!小訣竅：黃豆富含蛋白質、鈣、鐵、膳食纖維等多種營養素,為了使煲出來的湯更美味，建議您加長黃豆的浸泡時間哦!蘑菇營養豐富，蛋白質含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸;蘑菇還能提高人體的免疫力;蘑菇還能防癌、抗癌。蘑菇成分中有一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。對文章介紹的野菌湯的制作方法，我們建議大家可以好好的學習一下，對于我們食用野菌是有幫助的。我們想要在生活中食用野菌這種東西，我們不妨嘗試一些文章介紹的野菌湯的做法，因為野菌湯含有很多我們人體所需的微量元素。
6，請問如何做野生菌湯
鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白羅菌、松樹菌、天里菌備60克，紅棗、圮子、姜、蔥少許鹽、胡椒粉、雞油、野生菌精適量 將昕有的菌摘洗凈瀝干水后放入沙鍋中加入1500克水，用旺火燒開放調料調好味．再放入紅棗、杞子、姜、蔥煮開即可。 特點： 湯清，昧鮮醇，軟、滑、爽、脆俱佳。是綠色保健食品。 關鍵： 各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過久這樣的菌湯，一般就是用筒骨熬湯，之后加入菌菇，你說顏色白那更肯定是用了這個的了，但是，說實在的，人家怎么會告訴你真正的全部配料呢？值錢就值錢在這里，還是有空想喝時去喝一下吧，不貴的～蔬菜蝦仁煎米餅屬于家常菜菜譜，主要原料是米飯、蝦仁；工藝是炸，制作難度簡單。蔬菜蝦仁煎米餅的主料：米飯、蝦仁；蔬菜蝦仁煎米餅的配料：油菜、胡蘿卜、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒；蔬菜蝦仁煎米餅的做法：1、油菜切絲、胡蘿卜切絲、雞蛋打散成蛋液，蝦仁用少許胡椒粉、料酒腌10分鐘。2、將蔬菜、蝦仁與米飯混合，加入鹽調味。3、倒入蛋液，一邊倒一邊攪拌，以米飯都握成團為宜。4、鍋中倒入一些油，油溫后，將米飯握成團再按壓成薄餅。5、放入鍋中，一面煎金黃后翻過來煎另外一面即可。溫馨提示：活蝦剝殼很不容易的，如果把河蝦放冰箱里半小時后，再剝出的蝦仁就形狀完整。吃出健康：蝦仁的營養極為豐富，含豐富蛋白質、鈣、鎂含、維生素D為、鉀、硒等微量元素及維生素A。這道菜蝦仁玉白鮮嫩，茶葉碧綠清香，非常爽口。蝦仁的營養與茶葉的清新合二為一，營養又爽口。
7，野生菌菇湯怎么做
菌菇湯的做法 原料：蘑菇四朵，鮮香菇四朵，草菇八朵，秀珍菇十個，肉絲一小把，雞毛菜一小把 調料：鹽，味精，淀粉，麻油 準備： 1、蘑菇洗凈，切比較厚的片。 2、鮮香菇洗凈，去根一切三或四塊。 3、草菇洗凈，一切二。 4、秀珍菇洗凈。 5、肉絲加入鹽、味精、淀粉、水拌勻。 6、雞毛菜去黃葉老葉，洗凈。 做法： 1、鍋內入油，油熱加入腌過的肉絲煸炒至變色，盛出。 2、鍋洗凈擦干，再入油，油熱加入蘑菇、鮮香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉絲，加鹽，加水（較多）燒開，轉中小火燒煮三五分鐘，開大火加雞毛菜，加味精調味，淋麻油盛出，就完成了。主料野生菌菇200g瘦肉400g輔料鹽適量味精適量油適量芝麻油適量花椒適量生抽適量淀粉適量十三香適量步驟1.野生菌菇洗凈，備用。2.瘦肉切成薄片，備用。3.瘦肉加入淀粉，生抽，鹽，抓勻，淀粉量，最好肉片上都裹上粉，太干的話可以加點水。4.鍋熱后，倒油，油熱后，加入菌菇翻炒至變色，加入清水，按肉片量而定，但水最好多一點，以免糊鍋。最后，撒一點花椒。5.水開以后，就可以下肉片。一片一片把它攤開，往鍋里放。6.肉片下完以后，用鍋鏟攪一下，放入鹽，味精，芝麻油，十三香，肉片熟了，馬上出鍋，不要煮太久，不然肉上的淀粉會化掉，就成糊了。我是用原生整雞、豬后腿筒子骨和大理諾鄧火腿作為熬湯原料。加上菌子：比如松茸、紅乳牛肝、或者其他野生菌熬煮后，按自己口味加鹽，但是不要放過多調料會影響湯和菌子的風味，口感濃厚，菌子也爽口，可以試試
8，十大最好的菌菇排名是什么
十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態價值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長于青藏高原這個高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價值和藥用價值，富有多種營養，在抗癌癥方面也有極其優異的療效，在發達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產地中非常出名的一個，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個共同生態體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養價值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環菌黃綠蜜環菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發現了它的價值，是雍正時期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長的純天然無污染黃綠蜜環菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當地也是出口品質最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補療效，經濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經濟價值非常高的一種菌類，而且現在并沒有開發出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的，因為它的生長居然需要長時間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
9，羊肚菌的食用方法是什么
干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發達國家作為人體營養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
10，菌湯的做法麻煩多教幾種
用料：鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白蘿菌、松樹菌、天里菌各備60克，紅棗、枸杞、姜少。 作法：將所有的菌摘洗凈干水分放入煲中加水，用旺火燒開后，放入紅棗、枸杞、姜煮開，加入調味料（鹽、雞精）即可。 注意：各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過久。 這款湯味鮮醇軟滑，可是綠色保健食品哦。。 各種菌類在大超市有得買，部分可能難買到，沒辦法了，少幾樣煮著也一樣好吃。干貝雜菇湯 材料：茶數菇、秀珍菇、鳳尾菇各少許（除了香菇外你喜歡的各種菌菇都可以），干貝10個，蔥花1把 調味料：鹽、雞精適量 制作方法： 1、將干貝洗凈，泡發半小時，菌菇洗凈備用。 2、起鍋燒沸半鍋清水，放入干貝，中火煮15分鐘，加入各種菌菇，再煮5分鐘，加入鹽、雞精少許，撒上蔥花，即可起鍋。 勁霸雙汁三菌湯 主料：百平菇、滑仔菇、紅乳牛肝菌各100克 配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、蔥粒少許、生粉少許 調料：勁霸超濃縮雞汁30g 制作方法： 1、將三菌用清水漂洗去鹽味，取頂頭一公分，倒入沸水氽透備用。 2、鍋內放清水1200g燒開、放入勁霸超濃縮雞汁、菠菜汁、姜汁調好味加入三菌燒開去沫加入少許生粉、淋入花椒油即可。 特點：含豐富礦物質、維生素、口感滑潤、營養健康 野生菌湯 用料：鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白蘿菌、松樹菌、天里菌各備60克，紅棗、枸杞、姜少。 作法：將所有的菌摘洗凈干水分放入煲中加水，用旺火燒開后，放入紅棗、枸杞、姜煮開，加入調味料即可。 注意：各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過久。 這款湯味鮮醇軟滑，可是綠色保健食品哦。 各種菌類在大超市有得買，部分可能難買到，沒辦法了，少幾樣煮著也一樣好吃. 貓耳朵菌菇湯 主料：見手青、松蘑、竹蓀、肉末 調料：六月鮮醬油、鹽、少許淀粉 做法： 1.取一部分見手青和松蘑，剁碎，與肉末調和拌勻，加一些六月鮮醬油，加淀粉做成丸子 2.鍋中煮開水，先將見手青房入鍋中煮5分鐘后，再把松蘑和竹蓀加到鍋中，煮3分鐘 3.將肉丸子放進鍋中，煮3分鐘后，把煮好的貓耳朵放進來，一起煮開，加點鹽，菌湯貓耳朵就做好了。 很多人認為吃飯一定要有魚有肉有青菜，營養才全面，其實，菌類的營養非常全面，一天吃200克的菌類，一天的營養就夠啦。我想你說的一定是西式的那種吧奶油蘑菇湯材料:洋蔥丁、洋菇片、雞高湯、鮮奶油、無鹽奶油、雪梨酒、白酒、鹽、白胡椒、低筋面粉、乾迷迭香 做法:1、先用小火將雞高湯及鮮奶油加熱備用2、用奶油將洋蔥炒軟，約3-5分鐘，再加入蘑菇小心攪拌，約3-5分鐘后加入白酒3、將中筋面粉分二次均勻的加入混合,使其水份收乾后慢慢加入雞高湯,攪拌均勻約五5分鐘,放入迷迭香,鹽,白胡椒,再放入鮮奶油混勻煮滾,最后加入雪梨酒,酌量加少許的鹽/胡椒,完成4》減肥：蘑菇雞丁奶油湯原料：蘑菇罐頭1小聽、嫩雞肉100克、牛奶250克、面粉1.5兩、蔥花5克、精鹽、料酒、味精適量、清油少許。制法： 1.將雞肉洗凈切成小丁，放入鍋內，加清水燒沸后去浮沫，加蔥花、料酒，用小火煮爛，盛出備用。 2.將鍋內倒入少許清油燒熱，加入干面粉，用小火炒至金黃。將煮雞肉的水分3次倒入炒面鍋內，每倒一次，要充分攪拌成糊狀，不能成疙瘩。 3.將蘑菇連湯倒入鍋內，加入牛奶，燒沸后，加精鹽、味精適量即可。特點：湯味醇厚，奶香濃郁。5》奶油蘑菇湯材料：一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙檸檬汁、二分之一杯洋蔥丁、三分之一杯面粉、三又二分之一杯雞高湯、一杯鮮奶油或牛奶、鹽和黑胡椒調味作法：1、蘑菇用濕布擦干凈，把菇蒂摘下來置一旁，并把蘑菇切片。2、在鍋中以中火加熱奶油，加入蘑菇片和檸檬汁，炒至蘑菇熟軟后，將其用有孔的菜鏟盛出放一旁備用，鍋中會留有一些蘑菇的湯汁。接著再把洋蔥丁和菇蒂加入原鍋中，炒至洋蔥丁變成半透明狀，再加入面粉拌炒均勻后，慢慢加入雞高湯并且經常攪拌，用中火加熱至湯呈濃稠狀。3、把煮好的湯用果汁機打勻，倒回鍋中加鹽和黑胡椒調味，再加入鮮奶油或牛奶，還有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加熱后即可盛起食用。注：清潔蘑菇時不要長時間將其泡在水中，因為蘑菇會像海綿一樣容易吸水，所以只要用微濕的紙巾或布，擦去表面殘留的污泥。如果一定要用水洗，請以快速沖洗的方式而且立刻用布拭干。因為切開來的蘑菇很快就會變色，所以請在要烹調蘑菇之前再清洗和切片，食譜中加檸檬汁就是防止蘑菇變色。另外如果果汁機可以直接放入熱湯，請記得留個讓蒸氣出去的孔，如果果汁機不能直接加入熱湯，就等湯涼再用果汁機打勻，反正最后還是要再次加熱，不過請記得煮濃湯時，別讓湯加熱至沸騰，只要用中火加到夠熱即可。6》奶油雞茸蘑菇湯原料：蘑菇100克、雞肉50克、牛奶，黃油、牛奶、鮮奶油、油面醬適量、鹽、料酒、雞精做法：1、蘑菇切片備用。2、將雞肉切成茸，放到鍋內煮，水開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛；3、鮮牛奶倒入雞湯中燒開，加入油面醬調勻、燒開，再加鹽、味精、鮮奶油、黃油，最后放入蘑菇片，出鍋裝湯盆即成。特點：醇厚鮮美、奶香濃郁。鮮菇湯 烹飪完成時間：20分鐘 所需材料：新鮮菇類（金針菇、草菇、杏鮑菇、較小型菇類皆可），香菜一把、肉絲、胡蘿卜絲、水或高湯、生粉水、香油 調味料：鹽、胡椒粉 做法：1．所有菇類洗凈，較大型菇類切成絲備用 2．鍋內置水或高湯，將所有菇類及胡蘿卜絲、肉絲下鍋煮至沸騰 3．下調味料鹽（不用放味精，因菇類熬出湯很鮮甜）臨起鍋以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少許香油，保證好吃。 雞茸蘑菇湯 配料：黃油，面粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉 做法：黃油熬化，加入適量干面粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺得煮干了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調味 豆苗蘑菇湯 材料： 豆苗、口蘑、金針菇。 做法 1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑。 2、水開后，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。 3、水再開后關火。(也可以放一些味精或香油) 要點： 1、放進豆苗后不要再蓋蓋子。 2、若是有現成的雞湯，可以加一些。 雞肉蘑菇湯 原料：雞肉約200克，適量蘑菇、蔥、姜做法 1、蘑菇改刀成薄片，焯水后撈出待用； 2、將雞肉切丁放入鍋中煮開后，倒入蘑菇一起煮，煮開后用水淀粉勾芡，出鍋即可。 功效：高蛋白、低脂肪，味鮮易開胃。紫米粥、小米粥，營養豐富，養脾胃。 奶油蘑菇湯 材料： 鮮蘑菇4-5個白脫油面粉特濃牛奶 操作：1 將蘑菇切片用開水氽燙瀝干； 2 切一小塊白脫油（大約20克左右）用小火融開，然后調入3勺面粉調至均勻； 3 倒入高湯（沒有高湯用清水+雞精）2碗、牛奶半瓶、鹽少許 蘑菇片； 4 待湯滾開了即可。 材料：蘑菇、奶油、牛奶、玉米油 步驟：蘑菇切片，以黃油翻炒備用(可加入洋蔥丁)。 適量黃油、牛奶與面粉加熱混合，加入蘑菇燜煮。 快捷辦法：蘑菇可以為罐裝切片鹽水蘑菇，懶人亦可省略翻炒步驟。加熱、悶煮諸項微波爐亦能完成。 變化：若將蘑菇換作玉米/罐裝玉米，即成奶油玉米湯。亦可加什蔬(諸如胡蘿卜丁、青豆粒)、火腿丁，成就奶油湯的種種變化。 平菇三鮮湯 一、原料： 1.主料：鮮平菇150克，榨菜5克，豬肉片50克，菠菜6棵。 2.調料：精鹽、醬油、豬油。 二、制法 1.將平菇去雜洗凈切片。榨菜切片。菠菜洗凈。肉片放入沸水鍋焯透， 撈出待用。 2.炒鍋注入清水適量，投入平菇、榨菜燒沸，后放菠菜、肉片、精鹽、 醬油，燒沸后起鍋裝碗，淋上豬油即成。 按：平菇是價廉物美的食用菌，對胃、十二指腸潰瘍有很好的療效，還有降 壓、降膽固醇、抗癌以及追風散寒、 舒筋活絡的作用。配以豬肉兼有補益的 作用?？勺鳛槲?、十二指腸潰瘍、肝炎、高血脂、動脈硬化以及癌癥、筋脈 不舒、麻木等病癥患者的輔助食療菜肴食用。【菌湯的做法】飯前喝一碗熱湯是很健康養生的，而菌湯是很好的保健湯，今天小編與大家分享如何制作簡單美味的菌湯的經驗1、熬制高湯（豬大骨、雞一起慢火熬制，濾去肉和油的清湯）備用。2、買回干雜菌（干雜店有賣），取適量冷水泡半小時洗凈。3、高湯中放入洗凈的菌，也可以放幾粒枸杞，煮開后慢火煨1小時，放入淡鹽、蔥花即可。不能要其它調料，尤其是不能用味精雞精。4、如果嫌上法復雜，也可用：排骨（或豬大骨）煮開，打去浮沫，放入淡鹽，放入洗凈的菌類，小火慢燉1－2小時即可，當然味道就不如前面的好了。注意：做的是菌湯，要以湯為主，不要放菌太多，要不湯味不鮮
