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    川西野生菌,阿壩有哪些野生鮮菌

    阿壩有哪些野生鮮菌這個季節去阿壩會有很多野生菌,例如松茸、鵝蛋菌、青杠菌等。其中最為有名的還是阿壩小金縣的松茸了,小金松茸,色澤鮮明,體形肥大。形若傘狀,菌蓋呈褐色,菌柄白色,均有纖維狀,茸毛鱗片。菌肉白嫩肥厚,質地細膩,口感極佳,……

    1,阿壩有哪些野生鮮菌

    這個季節去阿壩會有很多野生菌,例如松茸、鵝蛋菌、青杠菌等。其中最為有名的還是阿壩小金縣的松茸了,小金松茸,色澤鮮明,體形肥大。形若傘狀,菌蓋呈褐色,菌柄白色,均有纖維狀,茸毛鱗片。菌肉白嫩肥厚,質地細膩,口感極佳,并有濃郁的香氣及豐富的營養價值。因此小金松茸的價格也比其他野生鮮菌藥貴出很多。
    我不會~~~但還是要微笑~~~:)

    川西野生菌

    2,虎掌菌的簡介

    虎掌菌是一種珍稀名貴的野生食用菌,營養豐富,味道鮮美,肉質細嫩,香味獨特,是十大名菌之一?;⒄凭^去主要依靠野生,產量很少,采集困難,價值相當昂貴。人工栽培目前還處于初期的研發和試栽階段,雖然已取得了進展,但產量還不穩定,需要進一步提高?;⒄凭跉v史上被視為中寶珍品,是向歷代王朝納貢的貢品之一。這種菌無蓋無柄,在菌體上長滿一層纖細的茸毛,呈黃褐色,并有明顯的黑色花紋,形如虎抓,因而得名?;⒄凭鸂I養價值和經濟價值很高,鮮時有濃香味,干制后香味更濃?;⒄凭磕臧酥辆旁律L在海拔三千五百米以上的高山懸崖的草叢深處和針葉林中。出產地主要分布在云南省楚雄州和麗江縣少數地區,以及川西高原四川省甘孜州爐霍縣、道孚縣、九龍縣及周邊地區,但由于這一地區地處偏僻,開發時間晚,不為人們熟識。

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    3,全國產野生菌最大的省是哪里

    云南省。全國90%的野生菌在云南,在云南數十種野生菌都可以食用,云南人對野生菌類有特殊的愛,不是外省的種植菇類能比的,既要野生,又要名貴性。云南代表性的有:易門干巴菌,香格里拉松茸,大理雞樅,麗江羊肚菌,楚雄牛肝菌,永仁塊菌。雞足山冷菌等。

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    4,云南都有哪些好吃的野生菌

    云南省。全國90%的野生菌在云南,在云南數十種野生菌都可以食用,云南人對野生菌類有特殊的愛,不是外省的種植菇類能比的,既要野生,又要名貴性。云南代表性的有:易門干巴菌,香格里拉松茸,大理雞樅,麗江羊肚菌,楚雄牛肝菌,永仁塊菌。雞足山冷菌等。

    5,四川野生菌種類

    這種菌類叫做地耳,學名叫“普通念珠藻”,別名很多,有的地區稱作地軟、地木耳、地皮菜、野木耳等等。因為它是在河灘或山坡草地里生長出來的,故又稱草耳。它生于地上,形似木耳,色似木耳,故謂之地耳。雖肉質比木耳薄,朵形比木耳小,味道不如木耳,但卻是一種營養豐富、充滿山野風味的佳蔌。
    建議你和大蒜一起炒,如果大蒜變色,那么證明菌子有毒哦。炒菌子,還要加臘肉,味道更好,非常鮮美。還沒有見過這種菌子,不過你可以按我的方式來驗證它是否有毒。

    6,野生章子菌怎么做好吃

    又名獐子菌、鹿茸、鐘馗菌,略有苦味,菌體大型,肉肥厚,滇西北、川西的藏族尤為喜食。秋季生于云南松、云南油杉、冷杉、高山櫟等針葉林和闊葉林地上,單生或群生。子實體肉質,菌蓋初期凸起,后漸伸展,扁平至半扁球形,中部臍狀圓形;淡粉灰色,覆有暗灰色、暗紫褐色反卷呈覆瓦狀的大粗鱗片,往中央鱗片更為粗大且呈同心環狀排列;菌肉堅實,近白色,鮮時略有苦味。營養價值:據分析干品含有豐富的多糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、磷、鐵、鈣、核黃素、胡羅卜素和16種氨基酸。還含有一般蔬菜所缺少的麥角甾醇和種類比較齊全的維生素。其菌香味濃郁,為名貴野生食用菌。 食療作用:中醫認為:黑虎掌菌性平味甘,有追風散寒、降低膽固醇的作用,有舒筋活血之功效,益氣補氣、治風破血、和胃通便、降血壓、解食物之毒、治頭痛頭昏等作用?,F代醫學認為,它能提高人體免疫功能,有抗癌、排毒、減肥、緩解肝硬化等功效,是理想的保健食品之一,民間也用其作壯陽之用。 減肥:低脂肪、低膽固醇、低熱值,是天然的減肥食品。 烹飪方法:燜、炒、炸、烤、煲、蒸、燉、拌、煸、爆等十八般廚藝皆可使用。 虎掌菌質堅挺,最適宜炒、燉。炒野生菌少不了辣椒和大蒜,辣椒提味,使其鮮味倍鮮,香氣更濃。又是調味劑,加重了鮮美香嫩滋味濃度。此外,加入酸腌菜,或加入肉末,熱鍋多油快炒,食之難以忘懷。 特別提示:先將干品反復幾次洗凈泥沙,再放入清水中浸泡100分鐘待用。浸泡過的水可用來做湯或炒菜。炒的時候最好是把虎掌菌切成絲炒最好,不要忘記了放點姜絲和蒜沫哦?;⒄平鸾z面:主料:面粉300克。配料:虎掌菌40克,鴿蛋10個,肥瘦火腿80克,韭菜苔30克。 調料:菜籽油120克,精鹽5克,胡椒面3克,雞清湯50毫升。制法:1、虎掌菌漲發后揀洗干凈,晾干水分,切成細絲?;鹜惹谐杉毥z。韭菜苔切成段?! ? 2、將面粉置于面板上,扒塘,鴿蛋去殼,液入塘內,拌合揉勻。用辮面杖壓成團,反復辮薄,抖上淀粉,折疊,切成細絲,抖粉,入盤?! ? 3、鍋上火,注入水燒開,下面條,翻身撈出,用熟菜籽油(20克)挑拌?! ? 4、鍋內注入油,火腿絲炒香屑下虎掌菌絲煸炒,韭菜苔、面條翻炒。清湯、鹽、胡椒面入碗調勻,烹入鍋內翻炒均勻,裝盤即成。

    7,萬能的度友呀有誰能告訴我這野生菌真正的學名叫什么名字

    中華鵝膏菌別稱:油麻菌 芝麻菌 松菌(廣西)、麻子菇 麻絲菇(福建)、黑芝麻菌、麻子菌(四川)。子實體粗壯而大。菌蓋直徑7~12(20~30)cm,凸鏡形,邊緣有棱紋,灰白色至淺灰色,中部深灰色。表面有泥灰疣狀至顆粒狀菌幕殘余。菌肉較厚,白色,味柔和。菌褶離生至近離生,白色、較密,不等長。菌環:頂生至近頂生,易逝。菌柄柄:10~15cm×1~2.5cm,近圓柱形向上漸細,污白色至淺灰色。表面具粉灰樣和顆粒狀菌幕殘余、灰色鱗片,柄基部漸膨大,不形成明顯菌托。生長環境夏秋季生林中地上。群生或散生。中華鵝膏分布地區福建,廣西,廣東,湖南,四川,云南,貴州。經濟價值:可食用,各地民間有采食習慣。 重慶也有發生過中毒事件。談論:此種而并不是網上說的角鱗灰鵝膏菌,角鱗灰鵝膏菌Amanita spissacea Imai 和 角鱗灰傘是同物異名,也不是松果鵝膏菌。注意事項:鵝膏菌屬中的食用菌也和有毒菌很相似,故在自己不能判明的情況下,盡量不要采食 鵝膏菌屬。

    8,四川資陽市最常見的野生蘑菇屬于哪個種類

    資陽最常見的野生蘑菇是雞樅菌雞樅菌簡介雞樅菌 Termitornyces albuminosus(Berk)Heim(注:雞樅菌的“樅”字應該寫作土字旁右邊加一個從) ,現有多種寫法:雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞棕菌、三八菇(遵義)、三大菇(川南)等。又稱夏至菌(廣西)、傘把菇(云南、貴州、四川)、樅杠菌(川東北)、雞肉絲菇(臺灣、福建)、斗雞菇或斗雞公(因其狀如斗雞)、白蟻菰、白蟻傘、黃雞樅(福建、廣東),粵北地區也叫夏至菇或夏至菌客家系人稱為箭頭菇,在攀枝花俗稱為三堂菌。四大名菌之一,在食用野生菌中為珍品。雞樅菌肉厚肥碩,質細絲白,味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪,還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。雞樅的吃法很多,可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配,可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜,清蒸或做湯,其滋味都很鮮,為菌中之冠。雞樅僅西南、東南幾省及臺灣的一些地區出產。以貴州產得最多,四川攀西地區6-8月較多野生,云南與貴州交界處偶爾會出現。

    9,川菜野生菌湯的做法

    1.熬菌湯:把各種干菌原料混合后,打成粗粒(見圖1),用紗布包好放入摻有清水50升的不銹鋼桶,上火燒開后轉小火,熬2小時至菌香味溢出時,便得到菌湯(見圖2)。2.對菌湯火鍋:取一砂煲放入姜片,把壓好的豬排骨段、鮮杏鮑菇片、鮮雞腿菇、藕片等配料放進去(見圖3),再調入鹽、雞精、味精和壓豬排骨的油脂,等到摻入壓豬排骨的鮮湯和熬好的菌湯后(見圖4),撒上蔥節、枸杞和大棗,開大火煮熟便成菌湯排骨火鍋(見圖5)。食用時,蘸香辣醬味碟即可。
    可把干菌粗粒分成兩個菌料包,以便隨時調節菌湯的鮮香濃度。需注意的是,由于這些干菌都只是用來熬鮮香味的,故可以選...展再看看別人怎么說的。
    野生菌湯的做法原  料:鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白羅菌、松樹菌、天里菌備60克、紅棗、圮子、姜、蔥少許。鹽、胡椒粉、雞油、野生菌精適量。操  作:將昕有的菌摘洗凈瀝干水后放入沙鍋中加入1500克水,用旺火燒開放調料調好味.再放入紅棗、杞子、姜、蔥煮開即可。貼士:各種菌一定要洗凈并且煮熟,但不可煮得過久。

    10,十大最好的菌菇排名是什么

    十大最好的菌菇排名是:1、冬蟲夏草;2、羊肚菌;3、松茸;4、牛肝菌;5、雞樅菌;6、翹鱗肉齒菌;7、黃綠蜜環菌;8、雞油菌;9、鵝蛋菌;10、繡球菌?,F在人類已知的菌類就有十幾萬中,這種龐大的菌類家族在自然界中存在,不僅有很高的生態價值,很多可被人們食用和藥用,下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥,中華九大仙草之一,生長于青藏高原這個高海拔的地方,并且現在數量極其稀少,是珍稀的菌類,所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類,它具有很高的食用價值和藥用價值,富有多種營養,在抗癌癥方面也有極其優異的療效,在發達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌,也是瀕危的保護物種,因為現在野生的松茸數量日漸稀少,所以它的價格也是飆升,我國的香格里拉是松茸產地中非常出名的一個,在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌,尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類,在我國是一種非常著名的食用菌,也被看做是山珍異寶,食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生,是一個共同生態體,這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌,烹調方式多樣,食補價值豐厚,在云南等地的森林里有分布,是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一,同樣是營養價值特別難得的一種菌,喜愛分布在高山地區,它的可食用部分非常肥厚,口感新鮮,可以增強人體的免疫力,降低膽固醇。7、黃綠蜜環菌黃綠蜜環菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源,自古就被發現了它的價值,是雍正時期僅供朝廷的貢品,尤其以在高海拔地區生長的純天然無污染黃綠蜜環菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類,在當地也是出口品質最好的,雞油菌作為十大名貴菌類的一種,同樣具有很高的食補療效,經濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經濟價值非常高的一種菌類,而且現在并沒有開發出人工培育鵝蛋菌的方法,所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知,用它烹飪的菜肴鮮美可口,營養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的,因為它的生長居然需要長時間的光照,而且形狀就像一團繡球,外觀非常奇特美麗,而且富含很多的美容成分,是公認的野生珍稀菇菌。

    11,羊肚菌的食用方法是什么

    干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用,如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等;羊肚菌雞湯的食用方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時;將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時,加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜,屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬,是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌,其香味獨特,營養豐富,功能齊全,食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺,具補腎、壯陽、補腦,提神等功效。尤其抗癌作用明顯,對肌瘤細胞有強烈抑制作用,具有較高的食用價值和醫用價值,在美國被稱為“陸地魚”,一直被歐美等發達國家作為人體營養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經過晾曬后得到的干品,味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用,如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等;1、羊肚菌雞湯主要功效:益胃消食、理氣化痰推薦人群:需要提高免疫力的人群材料:光雞半只,羊肚菌(干)20克,干淮山20克,紅棗3枚,元肉3克,杞子2克,生姜數片(2-3人量)。制作方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時;將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時,加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材:一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟:1. 將龍蝦洗凈并取肉起球,放入盤中備用;2. 開火起鍋,將白玉菇放入鍋中煎至金黃色,并加入黑虎掌和羊肚菌炒香,盛起備用;3. 重新下油,爆香料頭(XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥);4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟,再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒,最后調味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材:羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟:1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘,洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊,加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱,放入五花肉炸至金黃色,撈起,鍋內留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒,加入肉湯煮沸,投入五花肉移至文火燒約20分鐘,加入雞精、胡椒粉、豌豆苗,起鍋后淋上麻油即成。
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