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    買正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    三七優劣鑒別，怎樣識別三七粉的好壞 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    三七優劣鑒別，怎樣識別三七粉的好壞 
    

            
    
                發布時間：2022-07-18 03:11
                編輯：網絡 
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                    怎樣識別三七粉的好壞識別三七粉主要注重三個方面：顏色、味道和體積。盤龍云海三七粉的顏色純三七粉，顏色主要呈現灰黃色或接近灰黃色。在購買三七粉的時候看到以下顏色需提高警惕，以防買到假三七粉或者不純的三七粉?、兕伾^于偏黃或者太黃的三七……
                
    
            
    

            
    



                
    1，怎樣識別三七粉的好壞 
    

    識別三七粉主要注重三個方面：顏色、味道和體積。盤龍云海三七粉的顏色 純三七粉，顏色主要呈現灰黃色或接近灰黃色。在購買三七粉的時候看到以下顏色需提高警惕，以防買到假三七粉或者不純的三七粉！ ① 顏色過于偏黃或者太黃的三七粉，很有可能是用三七絨根打磨加工的。三七絨根雖然是三七一部分，但是功效作用與三七主根相差甚遠；  ② 顏色接近白色小麥面的三七粉，很有可能摻入了米粉。用口嘗會有大米的味道，當然，米味不會太明顯，要不然就成往米粉里面摻三七粉了。  ③ 顏色泛綠的三七粉，多半是加入了三七桿葉。三七桿葉雖然也有藥效，但功效和價格也與三七主根相差甚遠。   三七粉的味道 用手指蘸少量三七粉放于舌尖，抿嘴品嘗，味苦回甘是最基本的。但是究竟有多苦，又到底有多甜呢？ 1) 苦——到口不到喉。真三七粉入口極苦，但會馬上回甜。也就是說三七粉不能苦到喉嚨里去，苦味在舌根部分就逐漸消失淡化了。如果嘗三七粉的時候感覺喉嚨都是苦的或者有辛辣的味道，那您可以毫不猶豫地下結論，這就是假的三七粉！ 2) 甘——不可過于甜。三七畢竟是中藥材，回甜只是淡淡的。一般帶苦回甜的中藥材不可能像吃糖那樣有濃濃的甜味，只是有一股苦中回甜的感覺。品嘗三七粉時如果有某種粉加入糖的感覺，那肯定是假的了。 3) 不能有嘗面粉或者米粉的感覺 4) 三七畢竟是土生土長的，即使粉身碎骨了也一定去不掉那股子土味。因此真三七粉都帶一點點土腥味，只不過這需要很靈敏的嗅覺和味覺才能感覺到。   三七粉的體積 三七粉的密度比較大，體積比較小，特別是超細三七粉。無論是往三七粉里摻入米粉、面粉、三七葉、三七桿，其體積必然比真三七粉大，用固定體積的容器一量就知道真假了。當然，真三七粉容積也會因粉細程度而有所區別。
    很高興回答你提出的問題，粉的鑒別很困難就只能看顏色，顏色黑的比較好，盡量不要買粉，買成品加工現場打粉可以監督，
    三七優劣鑒別
    

    2，購買三七的時候怎樣區分三七質量等級的優劣
    

    







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    三七優劣鑒別
    

    3，怎么辨別三七的好壞
    

    1優質三七根整體平均豐滿，加工不運用任何化工原料，顏色為本性，有粗糙感;較差的三七干癟，或者加工時運用石蠟、炭墨、滑石粉等，使三七有光澤并滑膩?！　?三七口嚼微苦、無麻辣感，易碎。易與三七混雜的是莪術。莪術體表不潤滑，灰色、質硬，斷面黃色或棕色。有橫紋路。嚼之微苦，有辛辣感，氣息大?！　?還能夠用豬血來鑒別三七真偽，詳細辦法是將三七粉末放入少量豬血中，可發現豬血化為水狀。這主要是三七所含皂苷成分發揮了溶血的作用。
    三七優劣鑒別
    

    4，怎么挑選三七
    

    1優質三七根整體平均豐滿，加工不運用任何化工原料，顏色為本性，有粗糙感;較差的三七干癟，或者加工時運用石蠟、炭墨、滑石粉等，使三七有光澤并滑膩?！　?三七口嚼微苦、無麻辣感，易碎。易與三七混雜的是莪術。莪術體表不潤滑，灰色、質硬，斷面黃色或棕色。有橫紋路。嚼之微苦，有辛辣感，氣息大?！　?還能夠用豬血來鑒別三七真偽，詳細辦法是將三七粉末放入少量豬血中，可發現豬血化為水狀。這主要是三七所含皂苷成分發揮了溶血的作用。
    

    5，安全防爆膜真的能防爆嗎怎樣區別安全防爆膜的優劣
    

    　　你好：　　安全防爆膜，是運用一種高精度的電解質濺射噴涂法，再由PET（聚已烯對笨二酸脂）提煉而成的透明強度復合聚酯纖維膜內入金屬原子層，具備高強度的粘結力、抗張力、160%高伸張度、強抗酸、抗堿性，在高溫下也能保持物理性質的良好狀態。因此具有高抗擊性，高防爆性?！　∮绊懓踩辣べ|量的七大基準，可以作為識別安全膜優劣的標準：　　1、透光度和清晰性：　　這是車用膜中關乎行車安全最重要的性能，高檔防爆膜無論顏色深淺，透視性能均良好。在夜間、雨天也能保持良好視線，保證行車安全。過去大量使用的太陽紙(俗稱茶色紙)，大多是顏色很深，透光度很低，一般在20%以下，甚至更低，貼上膜后整個窗黑乎乎的一片，必須在側窗膜上一個孔來看后視鏡。在陽光很強時兩側窗還略能看到外面的景物，一到光線較暗的陰雨天或夜晚，兩側窗則變成一片盲區，什么也看不見了，這對行車安全是相當危險的?！　?、隔熱性能：　　防爆膜的主要功能就是隔熱，隔熱性能不僅是評價一個隔熱膜好壞的主要標準，同時也是決定價格高低的關鍵。但隔熱性與透光度是對矛盾體，兩者都做到相對的高度是評價膜好壞的最重要標準，這標準主要體現在前檔膜的比較上。要了解膜的隔熱效果，可以用直觀的方法來判斷，就是用貼了膜的玻璃擋住太陽或在碘鎢燈下照射，用臉或手去感覺一下其隔熱效果。注意，目前市面上有些測試隔熱數據的機器，由于幾乎都是對紅外線定點波段的測試，數據并不準確，有些數據很高，卻沒什么隔熱效果，消費者最好還是相信自己皮膚的感覺?！　?、防爆性能：　　這也是涉及安全的又一重要性能。一般或劣質防爆膜的材質與好的防爆膜不同，其膜片很薄，手感發軟，缺乏足夠的韌性，不耐紫外線照射，易老化發脆，當遇意外碰撞或外物打擊時，膜片很易斷裂不能把玻璃粘牢在一起。而好的防爆膜是由特殊聚脂膜做基材，膜本身有很強的韌性，增強玻璃瞬間抗擊打強度，并配合特殊的壓力敏感膠，當玻璃遇到意外碰撞時，玻璃破裂后被膜粘牢不會飛濺傷人?！　?、紫外線阻隔性能：　　現在的防爆膜紫外線阻隔率一般都有95%以上。紫外線阻隔可以有效防止車內物品褪色老化，防止皮膚被灼傷、曬黑?！　?、手感及耐磨性：　　防爆膜手感厚實平滑，好的防爆膜表面經過硬化處理，長期使用不易劃傷表面。低檔膜手感薄而脆，容易被刮傷，令膜面不清晰?！　?、前擋與側檔玻璃用膜的區別　　前風擋玻璃專用隔熱膜與普通側檔玻璃用膜不可混用，前擋膜具有高清晰度。隔熱率高的前檔膜可作為側檔膜使用，但側檔膜不能作為前檔膜使用。為保證貼膜質量，最好有專業操作車間貼膜，避免灰塵等雜物影響貼膜的質量?！　?、顏色：　　防爆膜通常是采用本體滲染和濺射金屬著色的方法令膜有顏色，本體滲染使膜有顏色的稱自然色膜，濺射金屬使膜具有金屬色的稱為金屬膜，采用這兩種方法著色的膜是不易褪色的，尤其是金屬膜。但市場上很多低檔劣質膜，大多采用粘膠著色的方法來著色，那就是在粘膠中加入顏料，然后涂在無色透明膜上使膜有顏色，稱染色膜。這種膜靠顏色的深淺來隔熱，隔熱效果差，不耐曬很易褪色，褪色后無隔熱。區分這些不同著色方法的膜，只需在膜上粘貼面噴些化油器清洗劑就可令其掉色?，F在市場上又出現一種夾層染色膜，用化油器清洗劑噴不能讓它馬上掉色，但太陽爆曬一年半載就會褪色。這種膜現在市場上很多，很難馬上給辯認出來，消費者要注意。
    

    6，三七粉的好壞怎么辨別三七真偽的鑒別
    

    






按三七等級可分為普通一、二級三七；優質三七；綠色三七；有機三七（最好的等級）。    1、普通三七在種植過程中不規范使用肥料和農藥，成熟收挖，分剪加工后銷售；普通三七一級個頭均勻飽滿，帶少量乳苞，不超過標準規格；普通三七二級有乳苞，實際規格不足。    2、優質三七的農殘和重金屬含量達到有關三七的地方和國家標準。三七規格達標。目前，優質三七畝產低，產地產量也小，而市場需求較大，所以價格比較高。    3、綠色三七從種子的培育和篩選、種植、加工及包裝和銷售都嚴格規范操作。尤其在種植過程中，由生態農業代替傳統化學農業，保證了三七的內在品質。    4、有機三七即從種植生長就使用有機肥：堆肥、綠肥、沼氣肥、油枯、天然礦肥等。是根據生物特性和田間環境綜合開發的三七產品。三七規格有15頭、20頭、30頭、40頭、60頭、80頭、120頭、160頭、200頭、無數頭、蘆頭（通常也叫剪口）、花、葉、大根、須根和粉等。［500克中三七的個數即是三七的頭數（頭數也是個數）］，頭數越少說明個越大有效成分越高！三七生長周期生長周期：從播種到收獲需三年以上（3年價值最高），且同一塊區域收獲后5-8年才可栽培。頭：	俗稱， 表示三七大小專用規格單位，指質量為500g的干燥三七主根個數。比如說20頭三七表示500克重量有20個左右三七，30頭就是500克有30個左右三七，頭數越少表示三七越大，質量越好，等級越高。剪口：	經加工后根莖的俗稱；準確的說是長在土里的三七與長在土外的三七桿連接的關節部位。三七根：	就是指三七的支根。根據粗細分為筋條和毛根，中部直徑大于0.4cm支根的叫筋條，須根及中部直徑小于0.4cm支根的叫毛根，他們都有藥用價值，只是相對三七便宜一些，但也有部分地方把三七理解成三七根，實際三七和三七根是三七全株的不同部位。春三七：	摘除花籉后采挖的三七，一般三七花是8月份采摘，就是采摘三七花后采挖的三七叫春三七，這個時候采挖的三七飽滿，質量高。冬三七：	就是留種后采挖的三七，三七花7，8月份現蕾，如果8，9月份采摘干燥就是我們常說的三七花，但三七花如果不采摘長到11.12月份，三七花就會變成紅色的三七紅籽，俗稱三七種子，留種后采挖的三七就是冬三七。三七莖葉：	三七植株莖和葉的干燥品，都有藥用價值。三七切片：	鮮三七主根經切片干燥后的初加工制品。三七粉：	三七主根部經粉碎后的初加工制品。水洗三七和打蠟三七的區別A、本色三七（水洗）三七挖后，去掉須根，輕微洗去大泥土，然后曬干，沒有經過任何其他加工，最真實的天然本色就是本色三七。當然根據種植地土色不同，三七顏色也有差別，文山三七主要有四種土色，黃土、紅土、黑土、白土等，以紅土色和黃土色三七產量最大，不同土色三七質量是一樣的，打蠟的三七只有一個顏色—灰黑色，有些重打蠟的，外觀呈現全黑狀，質量極差，可千萬別信無良商家所謂的黑三七。 水洗本色三七據有天然，未加工，食用安全，地道等特點，因此非常適合自家食用。打磨三七本質上一樣都是三七，打蠟三七多經過一道加工，“打蠟”顧名思義，和汽車打蠟一個道理，就是說表面打上一層蠟，藥用蠟，對人體大致無害，打蠟的目的不是為了增加藥效，目的有四個：1、有利保存，防蟲蛀、防潮； 2、美觀，看上去表面光滑、干凈；3、掩蓋缺陷，很多壞的三七打蠟后就看不出了； 4、增加額外重量，一噸三七打上蠟后能增加50千克的重量，重打蠟的，外觀全黑的打蠟七，增重會更多。 并不是說打蠟的三七就是不好的，好三七打蠟后還是好三七，追求視覺效果也不為過的，主要是打蠟后增加了鑒別難度，不是很有把握鑒別的朋友，建議還是盡量不要購買為好。打蠟三七表層灰黑色、光滑、干凈，主因表層有蠟，有些重打蠟的三七用指甲都能刮下來，一般正常的都很薄，如果感覺蠟糊的老實厚的，肯定有問題，堅決不買。正是由于打蠟七表層光滑、透亮、干凈，因此比較適合送禮，自家食用還是盡量選擇本色七為宜


    

    7，怎么挑選種鴿眼志 
    

    鴿眼圖片解析

鴿眼圖片解析
 （七）、名家對鴿眼的認識 
　　在對鴿眼的鑒別技法上，我認為臺灣黃鎮參的“黃氏認證”有其獨到的創意，其具體識別、操作方法無需深究，僅從眼砂是否利于鴿子高速飛行運動的角度去審視，這項鑒別原理就能行得通。我雖然賞識這種技法，但不會去學它，那太繁瑣，用時也長。我有自己獨創的更簡單的技法，直接從“運動能力”角度去鑒別鴿子，可起到異曲同工之妙用。 
　　鴿界已知詹森家族在作育方面有一套自創的模式，其實他們在鴿眼上同樣也有一定的認識。雖然在武高平的《詹森育種原理》一書中，就詹森兄弟對鴿眼的選擇只是寥寥幾句諸如眼色“深淺”使用方法的描述，似乎看不出高明之處在哪兒。但由前些時網上一位鴿友，轉貼臺灣伊培華先生幾年前拍攝詹森家里八對種鴿鴿眼的照片上，還是顯露了詹森家族在鴿眼配上的一些才華（見照片1-16）。 
　　把這16羽鴿眼按超級、高級、中級和低級四個等級的標準去劃分，我們會發現，詹森兄弟的這些種鴿里，超級鴿眼有5羽（第1、2、4、6、7），高級鴿眼有3羽（第3、15、16），中級的有6羽（第5、9、10、11、12），低級的只有3羽（第8、13、14）。 
　　詹森兄弟保留的16羽種鴿中只有3羽是低級鴿眼，合格率已經相當高了；要知道，再高明的育種大師，也不敢保證作育的鴿子個個都是精品呀！雖然，從現代賽鴿的觀點去檢視這16羽鴿眼，只有第15張照片的鴿眼具備現代快速鴿眼的特征，另有8張照片的鴿眼大致沒有什么進化（這可能與其不怎么引進外系鴿子有關）；但就多數鴿眼具有的闊眼志（第1、4、7、9、10、11、14張照片）和需要很高的技巧才能得到的漂亮的靛藍水上（第3、6、7、16 張照片），印證了詹森兄弟在鴿眼配上還是由一定造詣的?？陀^的以“保種”角度來審視這些鴿子，絕大部分鴿眼仍然代表了那個時代偉大鴿系的特征。以此也可以視為，詹森鴿系并非完全退化了，僅是沒有新潮流血液的加入，未“與時俱進”而已。試想，如果在鴿眼配上沒有較高的把握能力，無須半個****，只需短短幾年的功夫，就可以讓一個鴿系面目全非。面對詹森鴿這16張栩栩如生的鴿眼照片，我們是不是得重新考慮鴿眼配在作育上應起的作用？ 
　　需要提示讀者的是，任何鑒別信鴿優劣的技法都有一定的局限性，一是因為信鴿比賽*的是鴿子本身全方位的綜合能力，不是*一個方面的優點就能取勝的；也就是通常所說的：優秀賽鴿所要具備的“快速持久的飛行耐力”、“準確的定向能力”和“堅韌不拔的歸巢毅力”等三“力”，缺一不可（就是本文也只才涉及了其中的一個能力）。二是絕大多數信鴿之間的“交流”非常的頻繁，人為的頻繁“交流”會使優秀信鴿的一些特質易于“流失”或呈隱性；還有廣泛存在的基因“交換”，把握不好，也會使好的特質蕩然無存，讓你失去作為鑒定依據的標準。如果沒了好與劣的模式，或者你沒有機會見過這些東西，那你用什么標準去評價一羽鴿子呢？因此，平時注意積累知識和經驗（見識），就顯得非常重要。 
　　五、結束語 
　　我從外觀鑒鴿的技法大致就這些，說了這么多，實際操作起來最多也就一、二分鐘的時間。我非常注重鴿子個體的氣質（站姿）、手感、鴿性（眼神）和飛行運動能力等方面的優劣，其它都是輔助的或次要的，有時也用不著看。我用較多的篇幅花在對鴿眼的認識上，并不說明自己是個“鴿眼論”者。恰恰相反，我用在看鴿眼的時間很短，因為我知道哪些該看，哪些沒必要看。我也非常清楚，鴿眼在鑒鴿技法中只占極少的一部分，甚至在一些地區，幾乎用不著去刻意瀏覽它，照樣可以使自己的賽鴿取勝。如此大的“地區”差異和“習慣”看法，或許就是當今鴿界對看鴿眼“信”與“不信”爭論不休的原因所在；但只要存在地區、賽距和賽況差異，這種爭論還會無休止的進行下去。
1、黃眼，全圈黃色很闊的眼志（可能是顆粒狀）有相當的厚度，粗砂，厚，但有間隙，適中偏淡的藍黃水，老式的超級種鴿眼。 

2、桃砂，淡紫羅蘭眼志，寬度和厚度適中，砂粒之間有很明顯的間隙，濃度適中的青藍水，不算過時的超級種鴿眼。

3、黃眼，混合型眼志，稍窄，砂粒之間有間隙，非常漂亮的靛藍水，老式的高級種鴿眼。 

4、黃眼，9號闊眼志，有很好的厚度，細絨砂，淡藍黃水，超級種鴿眼。 

5、 黃眼， 該眼應該是由桃砂配黃砂的結合體，但配合不融洽，砂型和房水有些失調，淡藍水，中級鴿眼。

6、 黃眼，成色很不錯的突出型眼志，細絨砂，靛藍水，超級種鴿眼。 

7、 桃砂，趨向于紫羅蘭眼志，很闊，厚度尚可，桃砂眼中很少見的靛藍水，超級種鴿眼。

8、 黃眼，也是由桃砂配黃砂的結合體，但配合失當，砂型、顆粒模糊，淡青水，但不純凈，低級鴿眼。

9、 桃砂，闊眼志，眼砂結構稍差，以青水為主，中級鴿眼。

10、 桃砂，很闊的眼志，眼砂結構稍差，也是以青水為主，中級鴿眼。

11、 桃砂，很闊的偏紫羅蘭種鴿眼志，純藍水，中級鴿眼。

12、 黃眼，一種不夠明顯的突出眼志，淡藍水，中級鴿眼。

13、 桃砂，邊緣不太明顯的突出型眼志，但砂型結構模糊，稍淡的青藍水，不純凈，低級鴿眼。

14、 桃砂，邊緣不太明顯的臥眼志，闊，眼砂結構遺傳、分布較差，青藍水，低級鴿眼

15、 黃眼，頗具代表性的現代快速鴿眼睛，淡青黃水，高級種鴿眼。

16、 黃眼，眼砂結構遺傳很好，靛藍水，高級種鴿眼。 
 

    

    8，現在市場上純正的土蜂蜜的價格是多少我是陜西那邊的 
    

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    價格從30-上百都有，主要看品質及包裝
    很難的。說幾點：　　一、摻水。一般蜂蜜沒有往里摻水里的，只有生產出來的不成熟蜜，水分過高，進行濃縮去水的。我至今尚未聽說過，故意往蜂蜜中添水的事情?！　《?、糖類。摻糖的太多了，檢測有點費勁，你可以找有關部門測一下碳4的含量，很容易就測出是否摻糖。但手工測糖比較麻煩，也不一定能測準，我后面會提供一些方法?！　∪?、蜜露，本來就是蜜加了一些提取物，蜜露和蜜汁不屬于偽劣產品。比如自然界產不出銀杏蜜，許多生產企業就在蜂蜜中加入銀杏提取物，這種銀杏蜜露并不是偽劣產品?！　∥蚁旅娴馁N的第二篇《鑒別蜂蜜好壞的簡易方法》，還是有點不靠譜，靠這種方法鑒定不出來劣蜜。僅供你參考吧！　　如何識別蜂蜜的好壞　　蜂蜜的鑒別方法一般分為以下五種：　　(1)摻飴糖的檢測法：取蜜一份，放入試管中，加入水4份，使其成為稀溶液，逐漸加入濃度為85％的酒精。如有飴糖摻入，便生成許多白色絮狀物；若略有混濁，無白色絮狀物發生，方為純正蜜?！　?2)摻蔗糖的檢測法：取蜜一份，加水稀釋后，再加硝酸銀數滴于稀蜜液中，如微濁，即純正蜜，否則便摻有蔗糖?！　?3)摻面粉、糊精或其他淀粉的檢測法：取蜜2克，加凈水20毫升，煮沸后放冷，加碘液2滴，如呈藍色、綠色或紅色，就證明有淀粉雜質的存在?！　?4)蜂蜜中雜物的檢測法：取蜜一份，加凈水4～6份溶解稀釋后，靜置一天后觀察?？床坏匠恋砦飼r，表明蜜汁優良；沉淀物越多，說明蜜中的夾雜物越多?！　?5)蜂蜜濃度高低的測法：①磨墨法：取優良墨一錠，將檢驗的蜂蜜樣品滴在手心中，用墨在蜜滴中研磨0．5分鐘左右，然后看墨是否沾染皮膚。若是蜂蜜質量優良，濃度高，則墨始終不沾染皮膚。其原因是墨中的炭分子在高濃度蜜中難以擴散，故不易沾染皮膚；低濃度蜂蜜含水量高，墨中炭分子容易擴散。不沾皮膚的蜂蜜證明其濃度高，是優質標蜜，否則不合格。②試紙滲透法：取受驗樣品滴在試紙或衛生紙上，觀察蜜滴邊緣有無水的滲潤環。若是優質的高濃度蜜在蜜滴周邊無水的滲潤環；若蜜滴周邊有滲潤環，證明含有較高的水分?！菊浴斗涿壑委熍c保健偏方》中國商業出版社2006年4月版孫瀟瀟/編】　　鑒別蜂蜜好壞的簡易方法　　1．一看　　蜂蜜的色澤是鑒別其品質優劣的重要依據，一般純正的蜂蜜顏色不一，以顏色淺淡、光亮透明，呈黏稠狀，無雜質為佳品。鑒別方法：將蜂蜜放入玻璃杯中，凡是呈特淺琥珀色，光澤油亮，透明度好，晃動玻璃杯時蜂蜜顫動小，停止晃動后，掛在試管壁上的蜂蜜液緩緩流下的是品質較好的蜂蜜。相反，凡是黑紅色或暗褐色，光澤暗淡、混濁的均為劣質蜂蜜。蜂蜜液黏稠而透明，但光亮度差，顏色特別鮮艷，此種蜂蜜可能摻入白糖，或加入了化學染料?！　?．二嘗　　純正蜂蜜味又甜又濃，具有特有的蜂蜜香味，而且口感綿潤清爽，柔和細膩，喉感略帶麻辣，后味長。而含糖的蜂蜜雖有甜味，有蔗糖味，但香味差，后味短。摻入淀粉的蜂蜜，味平淡，甜味下降，香味減弱?！　?．三聞　　蜂蜜都有不同的宜人芳香、清香氣味，如紫云英蜜、荔枝蜜、刺槐蜜，有醉人的馥香味，野菊花蜜則有淡淡的淺香味。發酵的蜜有酸味、酒味，放置時間過久的蜜有陳腐味?！　?．四滴　　優質蜂蜜含水量很低，將蜂蜜滴在紙上，如果凝結成珠而不會很快浸透擴散，就是好蜂蜜。而摻假蜜滴在紙上呈點滴狀，并且很快散開，出現明顯的水圈，說明摻有蔗糖或水?！　?．五燒　　取適量蜜涂在紙上用火燒，純蜜在燃燒中可全部燒完；而摻水蜂蜜則有噼噼啪啪的響聲，而且不易點燃?！　?．六捻　　用手指捻可以判斷液態蜜的稠度以及結晶蜜的真偽。取少許蜜置于拇指與食指間搓捻，任何蜂蜜的結晶都有綿軟細膩感覺，并很快搓化結晶粒，無堅硬如沙礫樣感覺；若是摻糖的“結晶蜜”，手感粗糙，結晶粒難以搓化，有明顯的堅硬似沙礫樣感覺?！菊浴斗涿壑委熍c保健偏方》中國商業出版社2006年4月版孫瀟瀟/編】　　巧識蜂蜜　　李大爺長期患有便秘，有人傳他一個秘方，用蜂蜜沖水喝可治療，有一陣還真管用?？勺罱混`了，李奶奶說是從街頭挑擔小販處以較便宜的價錢購買了3斤蜂蜜，口感酸，李大爺自己體驗沒療效，最近還變餿了。我用鐵棒給試了一下，證明是假貨，聽了我的解釋，兩位老人頻頻點頭，表示再也不上當了?！　》涿蹫榘胪该?、帶光澤、濃稠的液體，白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色，久置或遇冷有白色顆粒狀結晶析出，結晶細膩，手捻如動物油脂般，無沙礫感，結晶置口中很快溶化。氣芳香，味極甜。以稠如凝脂、味甜純正不酸、清潔無雜物、氣芳香、無異臭者為佳?！　×淤|品　　稀薄，味不純正，有異臭，有死蜂、蜂蠟、幼蟲等；或者貯藏不當而發酵產生泡沫，酒糟氣味，嘗之味酸；或因金屬容器存放，導致變質、變色，如蜂蜜中有機酸與含鋅容器發生化學反應（可使服用者發生鋅中毒）；或重金屬、農藥殘留、其他化學物質殘留含量過高者，質次?！　纹贰　蟮?，廣西、河北、山西、山東、河南、天津等地的一些小食品廠蜂蜜造假已成規模，有的為糧食發酵做成的果脯糖漿，有的為糖水略加硫酸熬制的，還有用糖水制假，如500克糖加200克水，加熱溶化即成槐花蜜，加入少量色素即成棗花蜜，再加點香精又成為另一個品種?！　絺纹贰　∪藶榻o蜂蜜摻水，或者摻入面粉、淀粉、糊精、飴糖、蔗糖，甚至摻果膠、瓊脂、羧甲基纖維素鈉增稠。摻偽品加水稀釋，攪勻，靜置，一般會出現沉淀或漂浮物?！　《久邸　∮行┓涿巯得鄯鋸难蟮攸S、羊躑躅、煙草、烏頭、醉魚草等有毒植物的花上采集的。這類蜜多有麻、苦、澀味，不可藥用或食用。蜜源植物的花粉在蜂蜜中有殘留，可經專業鑒定得知?！菊浴都彝ビ盟帯?004年第7期王忠壯】
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    9，剛買了個帶的玉觀音該如何辨別真假 
    

    放水里試試就知道了
    和田玉的基本特征　　和田玉的顏色　　各種玉石都以自己特征的自然色彩，引人喜愛，而登上世界珍寶之位。玉石行家對顏色非常重視。顏色不僅是評價和田玉質量優劣的重要標準，而且也是劃分和田玉種類的主要依據。和田玉的顏色是各種玉石中的佼佼者，以它特有的玉色而倍受珍視?！　『吞镉竦念伾c國內外其它地區的軟玉相比，色調較多，自成系列。和田玉有白色、青色、黃色、黑色等四種基本色調，還有一些過渡色，如清白色、灰白色等等。和田玉有世界罕有的白玉，尤以色如截脂的羊脂白玉為和田玉所特有，極為名貴。另外，和田玉有多種皮色。世界上不少玉石都帶有此色，但不如和田玉皮色美麗。尤其是和田玉子玉皮色很多，有秋梨、蘆花、棗紅、黑等等顏色。琢玉藝人以各種皮色冠以玉名，如秋梨皮子、虎皮子、棗紅皮子黑皮子等等。利用皮色可以制作俏色玉器，自然成趣，從石到今，璞玉十分貴重采玉者得之，稱為得寶?！　『吞镉竦挠捕取　∮捕仁氰b定和田玉的重要標志之一。礦物的硬度是礦物抵搞其它物體侵入的一種力學性質。通常表示硬度有兩種方法：(1)相對硬度，或稱摩氏硬度，是一種刻劃硬度。(2)絕對硬度，亦叫壓入硬度。是根據礦物表面上能夠承受的重量來測定。和田玉的摩氏硬度為約為6 .5 ，不同品種略有區別。一般來說青玉硬度稍大于白玉。珠寶業中一般把硬度作為劃分寶石和玉石的一個重要標志。寶石硬度一般在摩氏7度以上，玉石硬度一般在摩氏4～7度，摩氏4度以下通常稱為彩石或雕刻石。硬度大，拋光性好，能使玉器發亮，同時也便于保存?！　『吞镉竦捻g性　　韌性通常是玉石內在的結合能力，也就是對外界壓力或破碎力的抵抗能力。韌性大的特點是不易破碎、耐磨。世界上韌性最大的礦物是黑金剛石，如以黑金剛石為10度，其它寶玉石的韌性相對為：玉為9(軟玉);翡翠、紅寶石、藍寶石為8;金剛石、水晶、海藍寶石為7～7 .5 等。如以軟玉韌性為 1000 ，其它礦物或巖石的韌性相對為：硬玉(翡翠) 500 ;蛇紋石 250 等。軟玉韌性很大，這一特點是其它玉石所沒有的。和田玉韌性大，可以作細工工藝，琢玉妙手可對和田玉進行精工細琢，而不易損壞?！　『吞镉竦耐该鞫取　⊥该鞫仁怯袷试S可見光透過的程度，這主要與玉石對光的吸收強弱有關，礦物學上一般分為透明、半透明、不透明3種。玉石行業中對透明度看提較重要，有專門用語，透蝗度好的叫“水頭足”、“地子靈”或“坑靈”;透明度差的叫“沒水頭”、“地子悶”、“坑悶”。鑒定透蝗度要把玉磨光，在一定厚度下(玉器產品)看透視其它物體情況，分透明體、半透明體、微透明體、非透明體等4個級別。和田玉屬于微透明體，在一般進取度下，能透過光，但看不清透過物像?！　『吞镉竦墓鉂伞　」鉂墒怯袷瘜夥瓷涞哪芰?。和田玉光澤屬油脂光澤。古人稱和田玉“溫潤而澤”，就是它的光澤帶有很旨的油脂性，給人以滋潤的感覺。這種光澤很柔和，不強也是不弱，即沒有強光的晶靈感，也沒有弱光的蠟質感，使人看了舒服，摸著潤美。羊指玉就因如羊的脂肪而得名，光澤很好，特別滋潤，非常珍貴?！　『吞镉竦闹亓俊　≈亓渴怯袷瘑挝惑w積的重量。和田玉的體重經用小體重樣測定，為 2.66 ～ 2.976 。不同品種略有差別，白玉為 2.922 ，青白玉為 2.976 ，墨玉為 2.66 。一般白玉體重小于青或青白玉，墨玉因含有較輕的石墨鱗片而體重較小。轉自：國家文化藝術品網
    【 如何辨認玉的好壞玉器真假鑒別 】①觀光澤：真玉器無論半透明或不透明，都有溫潤光澤，內部夾有少量雜質或呈棉絮狀花紋均屬正常；假玉器色澤干枯，灰暗呆板無靈氣，有的還有氣泡。 ②測硬度：用刀刻、刮，真玉器不留痕跡。 ③拈比重：真玉器手感沉重，假的則輕飄。 ④聽聲響：把玉器用線懸空掛起，用硬物敲擊，真品的聲音清脆悅耳，余韻悠揚；假的則相對沉悶干澀。 ⑤看斷口：用10倍放大鏡觀察，真玉器的斷口參差不齊，可見比較細密的結構；假玉器的斷口整齊發亮的，常為玻璃類仿制品，斷口結構粗糙、無蠟狀光澤的是石質仿制品。 如何鑒別玉的真假玉文化是中國一種深奧的特殊文化，它充溢了中國各個歷史時期。從“玉”字的漢字有約500個，人們對美好事物的描述，許多都加了個“玉”字，如玉女、玉手、玉容、玉照、玉體……即便是為正義作出犧牲，也以“玉碎”來形容。 玉的涵義廣，一般來說，自然生成的、加工后成為細膩勻潤、色彩鮮艷、質地堅韌、化學性能穩定的美石，都可歸入玉類。人們平時說的玉，其實是以軟玉和硬玉為主。軟玉是指透閃石——陽起石礦物組成的玉石，即白玉、清玉、碧玉、黃玉等；硬玉是指與軟玉性狀接近的源自緬甸的翡翠。而鉆石、紅藍寶石、瑪瑙、珊瑚、煤晶、龜甲之類，則屬于“有機質寶石”。人們對于軟硬玉的要求比較一致，即質地堅硬致密、色澤晶瑩鮮麗為佳。 中國新石器時代的玉器，最早的資料見于距今1.2萬年的遼寧海城仙人洞遺址，它是一件蛇紋石質地的石器。后來隨著磨制技術的發明，人們終于規律性地發現了石材中還有一批經磨制后顯露出特別細潔、美艷的材料。雖然人們尚不知其為玉，但已有意選出，專門用于人體的裝飾。 初玩玉的人由于不懂玉，最怕遇到贗品。目前市場上玻璃仿玉制品的辨識，恐怕是贗品中最普遍、最簡單的一種。常見的是被稱為“翡翠”的光溜溜的小圓環、小雞心、玉牌片等。這種玻璃制品因為是澆模而成，合范時高溫的玻璃液在器物的邊沿多少會溢出一點，冷卻后成為隱隱凸起的范線。用手摸、眼看都會有所發現。如果拿放大鏡映光觀察，其中定有大大小小的氣泡。 如果不請專家，初玩玉者要自己鑒定玉的真假，可從三方面觀察： 一、由于玻璃質地十分脆硬，結構排列疏通，缺乏玉的致密和堅韌性，經不起強烈的高速旋刻，因此在玻璃上一般加工不出高浮雕和圓雕。 二、用放大鏡查找氣泡，哪怕只能見到一個，也能確認不是玉。 三、玻璃加入氧化鉻，色近紅寶石；加入氧化鈷，色近藍寶石；加入氧化鉻和氧化銅，色近祖母綠……如此等等，還有好多種假玉。但它們的色調總顯得單薄，缺乏天然玉色之油潤、渾厚的感覺。 新玉和舊玉的鑒定不同。新玉的鑒定側重于真假品種、質地優劣與雕工的精粗。而舊玉的鑒定相對復雜，除了對新玉的幾個基本要求之外，還要識別玉器的制作及其歷史價值。 對玉器歷史價值的考證，是以明確時代為基礎的。要熟悉各時代玉器的常見造型、特色工藝、色質，可以經常參閱有關玉器方面的書籍和資料，這樣就會在潛移默化中對玉器的斷代水平產生一種理性的提高。而盡可能多地接觸實物，可以校正書中的圖片與實物之間的視差。 怎樣鑒別真假玉 目前，市場上一些出售寶玉的攤點，常?；祀s進一些加工精湛的人工玉?？煽康谋鎰e方法是：看、聽、測試。 看，主要看晶體透明度，真玉透明度較強，油脂光澤； 聽，真玉聲音清脆，反之聲音悶??； 測試，真玉從玻璃上劃過，玻璃上留下劃痕，而玉石本身則絲毫無損。 常見的假玉有塑膠、著色玻璃、云石（大理石）、電色假玉以玉粉和水晶加鹽水制成的合成班用硝子仿制的玉器等不同的做假方法，其鑒別的手段也有所不同。 塑膠的質地比玉石輕，硬度差，一般還容易辨認。 著色下班也容易區別。只要拿到燈光或陽光下檢查，就會看見玻璃里面有不少氣泡。 比較難辨的是電色假玉，這旨經過電鍍，給劣質玉鍍上一層美麗的翠綠色外表，很容易誤以為是真玉。這時就需要仔細觀察，如果上面有一些綠中帶藍的小裂紋，就是假玉。因為電鍍時會留下裂紋，行家稱為"蜘蛛爪"。也有人說，將電色假玉放置熱油中，電鍍色就會消退，還其本來面目。 以玉粉、水晶加鹽水制成的合成玉是仿深色老坑玉。鑒定方法很簡單，即它們的比重不同。天然玉比重3.3－3.4，而人造合成玉比重僅2.8。用手掂掂輕重，或用天平稱量即可辨別真假。 用硝子仿制的玉器，看去比玉還潔白瑩潤。古人說："玉賽硝，必定高。"就是，白玉要象硝子那樣，才算是高級的?？梢?，硝子和玉難以分辨。然而真假終究是不同的。就顏色來說，白玉的白色中常常泛青，純白者極少，硝子則是勻凈潔白的純白色。就玉性來說，玉溫潤細膩，如脂如膏，硝子雖也溫潤，瑩潤之中卻難免有賊光。白玉是天然產物，體質很難全部均勻一致，內中玉筋、玉花等。硝子為人工所制，則無上述表象。白玉質地堅實，無氣泡可尋。硝子加工再好，常有氣泡、氣眼外露。弄清這幾條，就不會把硝子制品當成玉器了。專家揭秘如何鑒別造假玉器
    

    10，玉有哪幾種顏色 
    

    【 如何辨認玉的好壞玉器真假鑒別 】

①觀光澤：真玉器無論半透明或不透明，都有溫潤光澤，內部夾有少量雜質或呈棉絮狀花紋均屬正常；假玉器色澤干枯，灰暗呆板無靈氣，有的還有氣泡。 
②測硬度：用刀刻、刮，真玉器不留痕跡。 
③拈比重：真玉器手感沉重，假的則輕飄。 
④聽聲響：把玉器用線懸空掛起，用硬物敲擊，真品的聲音清脆悅耳，余韻悠揚；假的則相對沉悶干澀。 
⑤看斷口：用10倍放大鏡觀察，真玉器的斷口參差不齊，可見比較細密的結構；假玉器的斷口整齊發亮的，常為玻璃類仿制品，斷口結構粗糙、無蠟狀光澤的是石質仿制品。 

如何鑒別玉的真假

玉文化是中國一種深奧的特殊文化，它充溢了中國各個歷史時期。從“玉”字的漢字有約500個，人們對美好事物的描述，許多都加了個“玉”字，如玉女、玉手、玉容、玉照、玉體……即便是為正義作出犧牲，也以“玉碎”來形容。 
玉的涵義廣，一般來說，自然生成的、加工后成為細膩勻潤、色彩鮮艷、質地堅韌、化學性能穩定的美石，都可歸入玉類。人們平時說的玉，其實是以軟玉和硬玉為主。軟玉是指透閃石——陽起石礦物組成的玉石，即白玉、清玉、碧玉、黃玉等；硬玉是指與軟玉性狀接近的源自緬甸的翡翠。而鉆石、紅藍寶石、瑪瑙、珊瑚、煤晶、龜甲之類，則屬于“有機質寶石”。人們對于軟硬玉的要求比較一致，即質地堅硬致密、色澤晶瑩鮮麗為佳。 
中國新石器時代的玉器，最早的資料見于距今1.2萬年的遼寧海城仙人洞遺址，它是一件蛇紋石質地的石器。后來隨著磨制技術的發明，人們終于規律性地發現了石材中還有一批經磨制后顯露出特別細潔、美艷的材料。雖然人們尚不知其為玉，但已有意選出，專門用于人體的裝飾。 
初玩玉的人由于不懂玉，最怕遇到贗品。目前市場上玻璃仿玉制品的辨識，恐怕是贗品中最普遍、最簡單的一種。常見的是被稱為“翡翠”的光溜溜的小圓環、小雞心、玉牌片等。這種玻璃制品因為是澆模而成，合范時高溫的玻璃液在器物的邊沿多少會溢出一點，冷卻后成為隱隱凸起的范線。用手摸、眼看都會有所發現。如果拿放大鏡映光觀察，其中定有大大小小的氣泡。 
如果不請專家，初玩玉者要自己鑒定玉的真假，可從三方面觀察： 
一、由于玻璃質地十分脆硬，結構排列疏通，缺乏玉的致密和堅韌性，經不起強烈的高速旋刻，因此在玻璃上一般加工不出高浮雕和圓雕。 
二、用放大鏡查找氣泡，哪怕只能見到一個，也能確認不是玉。 
三、玻璃加入氧化鉻，色近紅寶石；加入氧化鈷，色近藍寶石；加入氧化鉻和氧化銅，色近祖母綠……如此等等，還有好多種假玉。但它們的色調總顯得單薄，缺乏天然玉色之油潤、渾厚的感覺。 
新玉和舊玉的鑒定不同。新玉的鑒定側重于真假品種、質地優劣與雕工的精粗。而舊玉的鑒定相對復雜，除了對新玉的幾個基本要求之外，還要識別玉器的制作及其歷史價值。 
對玉器歷史價值的考證，是以明確時代為基礎的。要熟悉各時代玉器的常見造型、特色工藝、色質，可以經常參閱有關玉器方面的書籍和資料，這樣就會在潛移默化中對玉器的斷代水平產生一種理性的提高。而盡可能多地接觸實物，可以校正書中的圖片與實物之間的視差。 

怎樣鑒別真假玉 

目前，市場上一些出售寶玉的攤點，常?；祀s進一些加工精湛的人工玉?？煽康谋鎰e方法是：看、聽、測試。 

看，主要看晶體透明度，真玉透明度較強，油脂光澤； 

聽，真玉聲音清脆，反之聲音悶??； 

測試，真玉從玻璃上劃過，玻璃上留下劃痕，而玉石本身則絲毫無損。 

常見的假玉有塑膠、著色玻璃、云石（大理石）、電色假玉以玉粉和水晶加鹽水制成的合成班用硝子仿制的玉器等不同的做假方法，其鑒別的手段也有所不同。 

塑膠的質地比玉石輕，硬度差，一般還容易辨認。 

著色下班也容易區別。只要拿到燈光或陽光下檢查，就會看見玻璃里面有不少氣泡。 

比較難辨的是電色假玉，這旨經過電鍍，給劣質玉鍍上一層美麗的翠綠色外表，很容易誤以為是真玉。這時就需要仔細觀察，如果上面有一些綠中帶藍的小裂紋，就是假玉。因為電鍍時會留下裂紋，行家稱為"蜘蛛爪"。也有人說，將電色假玉放置熱油中，電鍍色就會消退，還其本來面目。 

以玉粉、水晶加鹽水制成的合成玉是仿深色老坑玉。鑒定方法很簡單，即它們的比重不同。天然玉比重3.3－3.4，而人造合成玉比重僅2.8。用手掂掂輕重，或用天平稱量即可辨別真假。 

用硝子仿制的玉器，看去比玉還潔白瑩潤。古人說："玉賽硝，必定高。"就是，白玉要象硝子那樣，才算是高級的?？梢?，硝子和玉難以分辨。然而真假終究是不同的。就顏色來說，白玉的白色中常常泛青，純白者極少，硝子則是勻凈潔白的純白色。就玉性來說，玉溫潤細膩，如脂如膏，硝子雖也溫潤，瑩潤之中卻難免有賊光。白玉是天然產物，體質很難全部均勻一致，內中玉筋、玉花等。硝子為人工所制，則無上述表象。白玉質地堅實，無氣泡可尋。硝子加工再好，常有氣泡、氣眼外露。弄清這幾條，就不會把硝子制品當成玉器了。

專家揭秘如何鑒別造假玉器

　　近日，在某地舉辦的一次鑒賞會上，專家通過對收藏者所帶藏品真偽的鑒定，揭出了玉器造假、 以假亂真的秘密。

　　其一，玉粉壓?！坝衿鳌痹阶鲈骄?。根據幾位收藏者帶來的玉牌，玉器專家不禁驚嘆目前玉器造假者的功力。專家稱，目前在市場上很多玉牌都是用玉粉澆鑄在模具之中壓制而成的。但由于其看上去潔白，摸起來玉質細膩、柔和，仔細研究起來玉牌的雕工又非常精致，因此這種玉粉所制的玉牌幾乎已經到了以假亂真的地步。更有甚者，還在這種玉粉制作的“玉器”中做出了“綿”等一系列紋理，這種作假讓專家都真假難辨，需要仔細研究。同時，還有一些造假者在玉粉中摻入水晶等粉末，這就在硬度上達到了真正玉的標準，有時候就算是機器都難以檢測出來。因此，專家建議在購買玉牌等看似羊脂白玉的“玉器”時一定要小心謹慎。

　　其二，兩種老玉容易被新做。一是手扳。一般老手扳都是素面的，沒有雕刻的紋飾，因為手扳開始主要是在拉弓的時候使用。到了清乾隆以后，手扳逐漸成為了一種男性的裝飾物，手扳上逐漸有了刻工，成為了身份和地位的象征。因此，一些造假者就大批購進素面的手扳，然后再雕刻上精美的紋飾來冒充老手扳出售。二是籽兒料。籽兒料上多半帶有玉皮，雖然玉質相同，但質量、大小等都不如玉料。但籽兒料經過長時間流水沖刷，表面非常細膩、光滑。因此進行加工以后也可冒充“老玉”出售。另外，還有很多造假者不惜工時，使用老做工，如手工雕刻，利用動物骨頭、竹子等較為原始的工具進行打磨等來處理籽兒料，這種做舊的方法也是最難辨認的。

顏色分類

和闐玉按顏色不同，可分為白玉、青玉、墨玉、黃玉四類，其它顏色的和闐玉也歸入此四類中。

（1）白玉。白玉的顏色由白到青白，多種多樣，即使全一條礦脈，也不盡相同，叫法上也名目繁多，人季花白 、石蠟白、魚肚白、梨花白、月白等。

白玉是和闐玉中特有的高檔玉石，塊度一般不大。世界各地軟玉中白玉極有罕見。白玉子是白玉中的上等材料，色越白越好，光滑如卵的純白玉子叫“光白子”，質量特別好。有的白玉子經氧化表面帶有一定顏色，秋梨色叫“秋梨子”?；⑵ど小盎⑵ぷ印?，刺色叫“現皮子”，都是和闐玉名貴品種。

（2）羊脂玉。羊脂玉因色似羊脂，故名。質地細膩，“白如脂”，特別滋潤光潤，給人以一和剛中見的感覺，這是白玉子玉中最好的品種，目前世界上以新疆此種為佳，產出十分稀少極其名貴。

（3）青白玉。青白玉以白色為基調，在白玉中隱隱閃綠、閃青閃灰等，常見有白、粉青、灰白等，屬于白玉與青玉的過渡品種，和闐玉中較為常見。

（4）黃玉。黃玉由淡黃到深黃色，有栗黃、秋葵黃、黃花黃、雞蛋黃、虎皮黃等色。古人以“黃侔蒸梨”者最好。黃玉十分罕見，在幾千年采玉史上，僅偶爾見到，質優者不次于羊脂玉，古代玉器中有用黃玉成的珍品，如清代乾隆年間制的黃玉三羊尊，黃玉異獸形瓶，黃玉佛手等。

（5）青玉。青玉由淡至高無上色到深青色，顏色的種類很多，古籍記載有蚺子青、鼻涕青、蟹殼青、葉青等等?，F代以顏色深淺不同，也有淡青、深青、碧青、灰青、深灰青等等之分。和闐玉中青玉最多，常見大塊者。近年，見有一種翠青玉，呈淡綠色，色嫩，質細膩，是較好的品種。

（6）墨玉。玉由墨色到淡黑色，其黑色多為云霧狀條帶狀等。工藝名稱繁多，有烏云片淡墨光、金貂髻、美人髻等，在整塊料中，墨的程度強弱不同，深淺分布不均，多見于與青玉、白玉過渡。一般有全墨，聚墨指青玉或白玉中墨較聚集，可用作俏色。點墨則分散成點，影響使用。墨玉大都是小塊的，其墨色皆因含較多的細微石墨鱗片所致。

（7）璞。璞，古人是指蘊藏有玉之石。玉的外皮，按其成分和產狀等特點，可分為色皮、糖皮、石皮三類。

色皮：指和闐子玉外表分布的一層褐紅色或褐黃色玉皮。如前述，玉皮有各種顏色，玉石界以各種顏色命名，如黑皮子、鹿皮子等，多為上等白玉好料。同種質量的子玉，如帶有秋梨等皮色，價值更高。玉皮的厚度很薄，一般小于1毫米。色皮的形態各種各樣，有的成云朵狀，有的為脈狀，有的為散點狀，色皮的形成，是由于和闐玉中的氧化亞鐵在氧化條件下轉變成三氧化二鐵所至，所以它是次生的。

糖皮：指和闐玉山料外表分布的一層黃褐色玉皮，因顏色似紅糖色，把有糖玉石稱為糖玉。糖玉的內部為白玉或青玉。

石皮：指和闐玉山料外表包圍的圍巖。 
    

    11，如何鑒別梭倫橄欖油的類別呢 
    

    目前中國市場上銷售的橄欖油品牌較多，很多消費者難以辨別質量優劣，下面介紹一些簡明、實用的方法供大家參考：    特別說明：根據條形碼基本上可用來來辨別產地，就SOLON橄欖油來說，該產品為100%希臘原裝進口，單瓶采用聯合利華荷蘭總部的統一配發的條形碼，以“87”打頭，禮盒采用“52”打頭的希臘伊拉斯公司條形碼。（特別提示：由于南方地區冬季沒有供暖，室溫較低，消費者會發現在7度以下時，橄欖油會很渾濁，有很多顆?；蚱渌麕钗?，在零度以下時，會完全凍結，這是正宗特級初榨橄欖油的正常物理反應。其它低品質橄欖油除非含有一定的初榨橄欖油成份，否則不會發生這種狀況。）    一 看品名和分類    橄欖油的類別：    1.初榨橄欖油（VIRGIN OLIVE OIL),采用物理方法直接壓榨而成，又分為三個級別： 1）特級初榨橄欖油（EXTRA VIRGIN OLIVE OIL)：橄欖果采摘下來后，不是所有的橄欖油果都能生產出高質量的橄欖油，必須要對橄欖果進行篩選，按等級分為A、B,C三類。A類橄欖果壓榨出的橄欖油為特級初榨橄欖油，酸度小于0.8%，為橄欖油中的最高等級，可以生吃。  2）中級初榨橄欖油(MEDIUM-GRADE VIRGIN OLIVE OIL)：B類橄欖果（質量尚好，氣味不太嚴重的部分）壓榨出的橄欖油為中級初榨橄欖油，酸度小于2%，不能生吃，只能烹飪用。  3）初榨油橄欖燈油（LAMPANTE VIRGIN OLIVE OIL)：C類橄欖果壓榨出的橄欖油，這類油不能食用，必須經過精煉。    2.精煉橄欖油(REFINED OLIVE OIL)：初榨油橄欖油燈油經過精煉工藝而制取的油品，只能烹飪使用。    3.混合橄欖油（BLENDED OLIVE OIL)：精煉橄欖油和特級初榨或者中級初榨橄欖油相混合的油品，只能烹飪使用。    4.油橄欖果渣油(OLIVE-POMACE OIL)：采用溶劑或者其它物理方法從橄欖果核和部分剩余果肉中壓榨出的油，其又分為三種：  1）粗提油橄欖果渣油(CRUDE OLIVE-POMACE OIL)：從果核和果肉中第一次壓榨出的油，不能食用，必須經過精煉工藝。    2）精煉油橄欖果渣油(REFINED OLIVE-POMACE OIL)：粗提油橄欖果渣油經精煉工藝制取的油品，由于營養價值略低，這類油一般要與其它類別的橄欖油混合或者作為工業食品煎炸用油。    3）混合油橄欖果渣油(BLENDED OLIVE-POMACE OIL)：精煉油橄欖果渣油與中級初榨或特級初榨橄欖油相混合的油品，用于烹飪或油炸。    備注:1）市面上對油橄欖混合果渣油存在很多錯誤認識，認為其不能食用，這是完全不正確的。精煉油橄欖果渣油經與中級初榨和特級初榨橄欖油混合后，其營養價值仍然很高，特別是希臘的混合油橄欖果渣油，質量完全可以達到西班牙等國混合橄欖油的標準。在希臘，混合油橄欖果渣油被作為普遍的烹飪用油使用。聯合利華希臘伊拉斯公司出品的油橄欖混合果渣油系精煉油橄欖果渣油與特級初榨橄欖油相混合生產的，品質比一般的果渣油都高很多，是您完全放心食用的油品。2）市面上銷售的純橄欖油稱呼不規范，其應為精煉橄欖油或者混合橄欖油。    特別提示：目前市面上開始流行橄欖葵花油、橄欖玉米油、橄欖調和油等。由于橄欖油的特殊物理性質，橄欖油與其它油品混合后，會發生氧化，橄欖油的所有營養成份會基本散失。因此，經過混合后的橄欖油已不再具有橄欖油的性質，也不符合國際規范！    二 看質檢報告    酸度（Acidity）：是用來測定每一百克油脂中自由脂肪酸（Free Fatty Acids）所占的比例的指標，自由脂肪酸又叫游離脂肪酸，是油脂中“不安分”的脂肪組成部分，酸度過高容易導致氧化，從而導致油脂酸敗，不可食用。    國際橄欖油理事會和歐盟的標準顯示，特級初榨橄欖油的油酸（天然酸度）含量低于0.8，可以生吃，是最高品質的橄欖油。特級初榨橄欖油的酸度為天然酸度，一般不會是固定值，只要油酸度值在0-0.8%范圍內就是特級初榨橄欖油。酸度大于0.8%的，一般為初榨橄欖油（純橄欖油）或果渣油。有些品牌在特級初榨橄欖油的標貼上標注固定的酸度值，是非常不科學的，自然酸度會隨著不同的區域地理條件和氣候狀況的變化而變化，即使在同一產地，也會因為光照等條件的差異而不同，因此它不會是一個固定值。特級初榨橄欖油，在剛生產時，一般酸度較低，但隨著時間的推移，其酸度值也會變化，逐漸增加。那些標注固定酸度的特級初榨橄欖油要么是虛假標注，要么就是經過化學方法干預提煉的，為人工酸度的其它類的橄欖油，根本就不是特級初榨橄欖油。    梭倫和阿爾提斯特級初榨橄欖油，剛生產時，其天然酸度值在0.4左右，在其保質期內，其酸度值不會超過0.8，是希臘最高品質橄欖油的杰出代表。    橄欖油的質檢報告可大致反映出橄欖油的質量水準，但是，對橄欖油的品質鑒定要綜合評判，不能單獨放大某一個指標，同時，要結合橄欖油的感官指標等來作綜合評定。    三 看加工工藝    橄欖油有冷榨（Cold Pressed）和精練（Refined）兩種加工工藝。冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，同一些家庭用果汁壓榨器榨果汁的原理一樣，通過這種方法提取的橄欖油，天然純正，營養沒有受到任何破壞；精煉法采用化學工藝綜合煉油的，實際上就是化學浸出法。    特級初榨橄欖油是采用冷榨方法榨出的，顯然品質最好。    四 看產地    產地對于價格和質量的影響很大。世界上主要的橄欖油生產國有西班牙（產量占世界總量的三分之一），意大利（產量占世界總量的四分之一），希臘（產量占世界總量的四分之一）等三國。其它產油國還有土耳其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。希臘是世界上最大的特級初榨橄欖油生產國。    希臘位于巴爾干半島南端，具有有得天獨厚的自然條件，夏季炎熱干燥，冬季溫和濕潤，屬典型的地中海氣侯。因此產于希臘的橄欖果質量高，壓榨出的橄欖油品質好。在歐盟頒布的全球40家受保護油橄欖產區，希臘就占據了22家。    除產地外，不同的國家橄欖果地種植方式也不相同。在西班牙等國，橄欖樹是采用大規模的農場化種植，農場主很難精心照料到每棵樹，因此西班牙等國所出產的A類橄欖果比例只有20%，也就是說只有20%的橄欖果產量可用來壓榨特級初榨橄欖油，其余80%的部分只能用來制作低一級的橄欖油，希臘的橄欖樹由每個農民家庭單獨種植，每個家庭只有幾顆到幾十顆樹，因此，每顆樹都得到農民的精心呵護，橄欖果的品質很高，A類橄欖果比例達7-8成，也就是說有70-80%橄欖果產量可以用來壓榨特級初榨橄欖油。農民除留下一部分食用外，多余的部分賣給生產企業。這是希臘高品質橄欖油的根本保證。這也就是為什么西班牙是世界上最大的橄欖油生產國，卻不是世界上最大特級初榨橄欖油生產國的原因。    五 看瓶裝地    由于中國的氣候條件不太適合橄欖樹的生長，因此橄欖果出油率低，質量口感均不佳。目前在中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。    進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。原裝即為該瓶橄欖油是在出口國的生產廠罐裝完成的，國外大型的專業橄欖油生產廠商通常有儲存千噸以上橄欖油的低溫罐，且從采收到壓榨和瓶裝運輸等全過程經過食品行業HACCP危險分析與關鍵點控制認證及ISO9001質量管理認證；而分裝就是部分企業為節約成本，從國外進口原料油，在國內再分瓶包裝。    區別分裝還可從條形碼得到佐證，一般分裝的會采用中國的條形碼，以“69”打頭，“69”是中國條形碼開頭的頭兩位數。    原裝的橄欖油安全性最高、品質最好。    六 看包裝    目前市場上橄欖油的包裝主要有：透明玻璃瓶、深色玻璃瓶、透明塑料捅、透明塑料瓶、紙盒、金屬TIN裝等。    橄欖油中有很高的抗氧化成份，它在陰涼避光處能保存24個月的時間，這是其它任何油類及天然果汁無法比擬的。但是橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油很容易被氧化，因此，建議購買深色玻璃瓶包裝，這樣，保存的時間會較長，且橄欖油中的營養不易被破壞。當然，如果你購買橄欖油后需要及時消費掉，不打算放置過長時間，塑料桶裝是個不錯的選擇，包裝成本較低，性價比較高。    七 看證書    中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標簽審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告，衛生證書等。另外，國外廠商的質量認證也很重要，其中HACCP危險分析與關鍵點控制認證及ISO9001質量管理系統認證能證明該廠商的規模和正規程度。    八 外部感官特點    橄欖油可通過如下的一些外部感官特點來甄別優劣：    觀：油體透亮，濃，呈金綠色或金黃色，顏色越深越好。    聞：有果香味，不同的樹種有不同的果味，果香越濃則品質越好。    嘗：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的后部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯后。    九 如何保存橄欖油。    橄欖油最好放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：    1 要避免強光照射，特別是太陽光線直射。    2 要避免高溫。    3 使用后一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。    4 勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應而影響油質。
    




            
    

            
    
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